Astice – Conosco un posto

L’astice a Milano è da Lovster (chiuso)

Caterina Zanzi — Sun, 21 Jun 2015 19:58:59 +0000

Il primo lobster restaurant in Italia merita attenzione. E non soltanto perché rappresenta una novità nel panorama gastronomico della nostra città, e più in senso lato del nostro Paese, ma anche perché ne sentivamo il bisogno. Sfido chiunque sia stato oltre Oceano a non serbare ricordo degli astici che si cucinano. Certo, a Milano non è così difficile trovarlo. Ma da Lovster, ristorante aperto lo scorso dicembre dietro la stazione Centrale, è indiscutibilmente il piatto forte. Qui gli astici arrivano al massimo dopo 90 ore essere stati pescati nel Maine e in Canada. E li si gustano un po’ in tutte le salse.

IL PIATTO FORTE: astice a più non posso

La carta del ristorante non è lunghissima: sette piatti, tutti a base di astice a parte il filetto di manzo pensato per quanti non apprezzano il pesce. Essendo la prima volta al Lovster, ho scelto le proposte più classiche. Impossibile resistere al richiamo della linguina Lovster, 150 grammi di linguine di Gragnano in salsa di astice e ciliegini freschi: gustosa e cotta a puntino, senza considerare che l’astice è intero. Avete mai mangiato un astice intero? Bè, io non lo avevo mai fatto – il rischio, in questi casi, è che servano la pasta soltanto con qualche pezzettino di pesce qua e là – e vi assicuro che ci vuole molta fame e tanta dedizione soprattutto per spolparlo. Ma dedicarcisi è anche la parte più divertente, con un bel bavagliolo davanti che mette al riparo da patacche e brutte figure.

Linguine all’astice|© Caterina Zanzi

Impossibile non provare un altro cavallo di battaglia, la catalana: un astice intero, anche in questo caso, marinato e servito con pomodoro, cipolla, sedano bianco e cetriolo.

La catalana|© Caterina Zanzi

Premetto che il mio parametro di catalana è altissimo, essendoci cresciuta nelle sere d’estate sarde. Ma nonostante la lontananza dal mare, devo dire che la prova è stata comunque superata. Forse avrei abbondato con la cipolla e aggiunto del limone, ma il gusto di spolpare un astice intero anche in questo caso è unico.

Il dessert|© Caterina Zanzi

Avrei voluto provare anche le altre portate, come l’astice al gratin o il tempura, ma sarebbe stato impossibile viste le porzioni. Alla fine, ho concluso degnamente con una fetta di torta di mele, giusto per gola!

IL POSTO: dietro Centrale

Lovster|© Caterina Zanzi

Nonostante non sia una delle zone più belle di Milano, via Vittor Pisani è a due passi dalla Stazione Centrale e da tantissimi uffici che hanno sede nel quartiere. Comodo da raggiungere con i mezzi, il consiglio in più per arrivare qui senza intoppi è lasciare la macchina al parcheggio convenzionato col Comune a 50 metri dall’ingresso del locale! Se capitate in zona all’ora di pranzo, ci sono diverse proposte per una pausa veloce (a mezzogiorno, metà astice viene 15 euro), e da pochissimo c’è anche l’aperitivo: cocktail, vini o birre accompagnati da un piatto di assaggi a base di astice!

L’ATMOSFERA: in stile brasserie

Lovster|© Caterina Zanzi

Pollici in alto anche per l’atmosfera che si respira all’interno di questo ristorante, che mi ricorda tanto le brasserie newyorchesi. Luci calde, mattoni alle pareti e un mix di informalità ed eleganza che mette subito a proprio agio. I ragazzi in sala sono disponibili e sorridenti e salutano l’arrivo con un bicchiere di prosecco che non guasta mai!

IL CONTO: ottimo rapporto qualità-prezzo

Lovster|© Caterina Zanzi

Diciamocelo, quando di mezzo c’è l’astice la tentazione dei ristoratori di solito è fartelo pagare caro. Motivo per cui, soprattutto quando è un piatto ‘fuori carta’, evito di ordinarlo per non farmi spennare. Ma in questo caso, il rapporto qualità prezzo è giustissimo. Tutte le portate – tranne il lovster roll – vengono 25 euro, e il rischio di sbagliare è davvero basso!

LOVSTER & CO
Via Aminto Caretto 4, Milano
02 91676747
Aperto tutti i giorni (12:30-14:30 e 20:00-00:00) tranne la domenica.

L'articolo L’astice a Milano è da Lovster (chiuso) sembra essere il primo su Conosco un posto.

L’astice da Corallo Lobster Bar in Rinascente (chiuso)

Caterina Zanzi — Fri, 03 Apr 2015 08:00:44 +0000

Dove andare in pausa pranzo all’ombra della Madonnina? Dei panini più buoni nel pieno centro di Milano ve ne avevo già parlato. Ma capita di avere voglia di qualcosa di più speciale, e il nuovo Lobster Bar, il primo angolo d’Italia esclusivamente dedicato all’astice, al settimo piano della Rinascente, potrebbe essere il posto giusto.

Ci ho trascinato le mie colleghe a metà di una giornata che sembrava non finire più. Siamo arrivate in cinque appena passata l’una e abbiamo incredibilmente trovato il bancone libero, come se ci stesse aspettando. E gli astici non erano da meno.

IL PIATTO FORTE: qualcuno ha detto astice?

I locali specializzati in un solo piatto forte mi piacciono tanto. Un po’ perché si restringe la possibilità di sbagliare: se scelgono un ingrediente, almeno quello sarà buono, giusto? Un po’ perché adoro le variazioni sul tema, giocare con la fantasia e vedere come un solo ingrediente può essere declinato in mille modi diversi.

Al Lobster Bar i modi non sono mille, ma sono comunque abbastanza da farmi sentire una grande nostalgia per San Francisco, il posto dove ho assaggiato il miglior astice del mondo. Ma torniamo a Milano (sigh!).

Ci sono le insalate: catalana d’astice, catalana di gamberi e per i più timidi la caprese ai tre pomodori.

La catalana d’astice|© Caterina Zanzi

La caprese |© Caterina Zanzi

Ci sono i burger (indovinate chi lo ha preso?): quello con astice (due fette di bun al nero di seppia in cui sono racchiusi 150 grammi di chianina, polpa di astice, cipolla rossa caramellata, cheddar, pancetta croccante e senape antica), lo Shrimp Surf&Turf (al posto dell’astice ci sono i gamberi) e quello alla caprese. E c’è il panino, il classicissimo lobster roll che non vedo l’ora di provare appena tornerò.

C’è anche la pasta: le linguine grezze di Gragnano con pomodorini rossi e gialli conditi con astice o gamberi (o anche qui, con pomodoro, basilico e burrata per i vegetariani) a seconda dei gusti.

Per i puristi in carta si trova anche ‘l’assolo’, un astice al vapore cucinato in forno a pressione e servito all’etto (o al chilo!).

Quasi dimenticavo! Tutti i piatti sono serviti con insalata e patate fritte, cosa che rende un po’ più accettabile il coperto a tre euro.

IL POSTO: al settimo piano della Rinascente

Il Lobster Bar è una novità del settimo piano della Rinascente, un turbinio di corner e prodotti dedicati al cibo. Un’oasi di pace per tutti noi foodie e una buona alternativa agli altri locali in centro.

L’ATMOSFERA: marinara

Alle pareti le ceramiche di Vietri ricordano qualche località marinara della nostra bella Italia. E nonostante ci si trovi a Milano, sentirsi in piena estate in spiaggia è un attimo! Noi eravamo proprio davanti alla cucina a vista, pronte a carpire i segreti per un astice perfetto (non è vero, in realtà chiacchieravamo come pazze)!

IL CONTO: pausa pranzo coi fiocchi

L’astice, si sa, è raro che te lo regalino. Anche da Corallo la regola è questa, ma nei limiti della ragione. Un piatto principale a base di crostacei viene attorno ai 28 euro. Alla fine, se ne spende poco più di una trentina, ma l’astice nel piatto è buono e tanto, e per questo tornerò per qualche altra giornata un po’ speciale!

CORALLO LOBSTER BAR
@ Food Hall Rinascente, 7° piano. Piazza Duomo (angolo via Santa Radegonda), Milano. 028852460
Dopo le 22.00, accesso diretto da via Santa Radegonda 1 e via San Raffaele 2.
Aperto tutti i giorni (lun-sab 8:30-00:00 e dom 10:00-00:00).

L'articolo L’astice da Corallo Lobster Bar in Rinascente (chiuso) sembra essere il primo su Conosco un posto.