Bove’s – Conosco un posto

I miei hamburger preferiti a Milano

Caterina Zanzi — Tue, 05 Feb 2019 07:00:02 +0000

Milano è piena di posti in cui mangiare un hamburger (non perdetevi le nostre 15 delivery di hamburger preferite a Milano!), alcuni buoni, altri molto meno. Sono andata in giro per la città alla ricerca dei migliori. Senza la pretesa che sia una classifica ‘definitiva’ – perché nessuna potrà mai esserlo, probabilmente -, ma anzi, pensando di poterla aggiornare ogni giorno, anche grazie ai vostri consigli. Ecco 10 posti pazzeschi in cui mangiare un buonissimo hamburger a Milano!

I MIEI 10 HAMBURGER PREFERITI A MILANO

AL MERCATO BURGER BAR

L’hamburger di Al Mercato | © Caterina Zanzi

Tra quelli assaggiati negli anni, l’hambuger di Al Mercato per me è sempre stato il più buono. Altissimo (sono 200 grammi di carne), con ingredienti di livello e super farcito. In una parola, spaziale. Due inconvenienti: non si può prenotare e il posto – zona Crocetta – è minuscolo. Ma fidatevi: la bontà dei piatti saprà ripagarvi dell’attesa e del servizio un po’ frettoloso.

AL MERCATO RISTORANTE&BURGER BAR. Via Sant’Eufemia, 16. 02 87237167. Aperto tutti i giorni ( 12:30-15 e 19:30-23). Costo medio di un pasto completo: 25-30€.

ROCK BURGER (chiuso)

L’hamburger di Rock Burger | © Caterina Zanzi

All’estremità di Isola, tra Gioia e Zara ha casa Rock Burger, la proposta più valida per gli hamburger in zona e super competitiva rispetto a tante insegne più blasonate in centro. La carne qui è buona, molto buona, e se siete amanti del piccante come me vi consiglio di provare l’ottimo ‘Hot For Teacher’, con fonduta di formaggio, habanero e cipolle grigliate: una bomba. Ambiente spartano, servizio gentile.

ROCK BURGER. Via Oldofredi 27, Milano. 02 36551165. Aperto tutti i giorni (12-15 e 19:30-23:30) tranne sabato a pranzo. Costo medio di un pasto completo: 20€.

BOVE’S (chiuso)

L’hamburger di Bove’s| © Caterina Zanzi

Per la carne, già ve l’ho detto, Bove’s è uno dei miei ristoranti preferiti in assoluto a Milano. E l’hamburger non è da meno. In questo ristorante carino in zona Sant’Agostino, proprio dietro corso Genova, la carne è quella della storica Macelleria Martini, e si sente. Il mio burger preferito qui? “Luigi, il ciccione”, con carne di bovino, uovo di quaglia all’occhio di bue, marmellata di arance amare, raschera fuso, pancetta affumicata. Direi che può bastare.

BOVE’S. Via Cesare da Sesto 1, Milano. 02 58107932. Aperto tutti i giorni (12-15 e 18:30-00, sab e dom fino alle 2) tranne lunedì. Costo medio di un pasto completo: 25€.

DENZEL

L’hamburger di Denzel | © Caterina Zanzi

Un hamburger che non mi delude mai è quello di Denzel, ristorante kasher in via Washington a Milano. Qui i panini sono da 150, 180 e 230 grammi, tutti senza formaggio per ortodossia ebraica e tutti buonissimi, come il resto dei piatti. Il mio consiglio? Ordinate il burger di agnello, è paradisiaco. Locale molto spartano (evitate, se potete, il -1), servizio cortese.

DENZEL. Via Washington 9, Milano. 02 48519326. Aperto tutti i giorni (12-14.30 e 19-22:30) tranne venerdì sera e sabato a pranzo. Costo medio di un pasto completo: 25€.

DUMBO

L’hamburger di Dumbo | © Dumbo Fb

In zona Sempione, proprio dietro l’Arco della Pace, vi consiglio Dumbo, un piccolo locale il cui menu è incentrato sugli hamburger e sui (deliziosi) lobster roll, per sentirvi un po’ a New York. Il mio preferito? Il bacon burger con 180 grammi di fassona, bacon croccante alla piastra, british cheddar, cipolle alla piastra e ketchup!

DUMBO. Via Cagnola 6, Milano. 02 83523468. Aperto tutti i giorni (12:30-14:30 e 19:30-23:30) tranne lunedì a pranzo e domenica. Costo medio di un pasto completo: 25€.

COW BURGER

Gli hamburger e i fritti di Cow Burger | © Giorgia Ferrais

Per un buon hamburger in zona Bocconi, vi consiglio Cow Burger, di cui vi avevamo già parlato qui. Atmosfera informale, possibilità di creare il burger come più lo preferite, buona scelta sia di pane, che di carne, formaggi, topping e salse, per un risultato…super succoso!

COW BURGER. Via Ripamonti 19, Milano. 02 91661731. Aperto tutti i giorni (11.30-15 e 19-23), tranne lunedì e domenica a pranzo. Costo medio di un pasto completo: 15€.

DIFFERENT BURGER (CHIUSO)

L’hamburger di The Different Burger| © Martina Milani

Un hamburger valido in città è quello di The Different Burger in via Giambellino, cotto con la tecnica del sottovuoto, a bassa temperatura, e poi sul barbecue a carbonella. Il grande classico, qui, è un panino in cui sono racchiusi 180 grammi di roast beaf, mozzarella bio, rucola, pomodoro, composta di verdure, bacon e salsa. Provate per credere!

THE DIFFERENT BURGER.Via Giambellino 12, Milano. 02 48950066. Aperto tutti i giorni (12-15 e 19-23) tranne domenica a pranzo. Costo medio di un pasto completo: 15€.

BURBEE

L’hamburger di Burbee| © Caterina Zanzi

In zona Indipendenza ha casa Burbee, un locale molto spartano (e self service) in cui gustare un burger poco ‘ignorante’ ma molto buono. Tra quelli provati in città è tra i più leggeri, e gustosi: qui si può scegliere tra tre tipi di carne – irish black angus, cavallo, wagyu, oltre alla versione vegetariana – e tra diversi condimenti. Si possono provare ricette già preparate o comporre i propri burger, da accompagnare tassativamente alle buonissime patate al forno. Il punto forte? Quando chiedi la carne al sangue, arriva davvero al sangue (e non media, come spesso accade in altri posti). Altra nota di merito: sono diverse, qui, le birre artigianali.

BURBEE. Via Castel Morrone 7, Milano. 02 70103567. Aperto tutti i giorni (12:30-15 e 19:30-23:30) tranne lunedì. Costo medio di un pasto completo: 15€.

FUD

Il Blu Burgher | © Tommaso Prada

Vi abbiamo già parlato recentemente di questa bottega sicula sui Navigli e già dal primo morso abbiamo capito che gli hamburger che troverete qui possono assolutamente competere con i migliori della città: gli ingredienti di qualità (tutti rigorosamente siciliani), la cottura perfetta, le porzioni giganti e il prezzo più che adeguato rendono l’hamburger di Fud davvero imperdibile. Non lasciatevi sfuggire l’Ors Burgher (con carne di cavallo e canestrato al pepe) o il Baffalo Burgher (con carne e mozzarella di bufala ragusana) e non dimenticate le patatine con bacon e formaggio e la birra artigianale agli agrumi e basilico.

FUD. Via Casale 8, Milano. 02 36527297. Aperto tutti i giorni (12-1). Costo medio di un pasto completo: 15€.

ANGUS AND MORE

Un hamburger di Angus And More | © Angus And More

In questo piccolissimo (e non proprio comodissimo) locale in viale Monte Nero, gli hamburger sono una cosa decisamente seria. La qualità della carne è insindacabile, e anche gli ingredienti con cui è farcito l’hamburger sono davvero eccellenti. A completare l’esperienza più che positiva, anche delle birre artigianali a un prezzo corretto. Una delle mie hamburgerie preferite in città senza dubbio!

ANGUS AND MORE. Viale Monte Nero 57, Milano. 02 545 7405. Aperto tutti i giorni (12-22:30),

Ne abbiamo assaggiati altri? Certamente. Tra quelli buoni, ma non così meritevoli – per noi – di entrare in classifica, vi segnaliamo Morso a Brera, Burger Wave, Lambiczoon, Tizzy’s e Hamerica’s.

Tra quelli provati che, invece, non ci hanno particolarmente convinto, ci sono Trita (un tempo buonissimo, ma ora un po’ decaduto), Fatto Bene (grandissimo no), Polpa, Margy (un sogno ai tempi dell’università, ora non più), Ham Holy Burger, Baobab, 202 Hamburger & Delicious, Mama Burger, Burgez e Brando Bistrot.

E voi dove andate per un buon hamburger a Milano? Ditecelo qui sotto nei commenti, oppure commentando sui social usando l’hashtag #ConoscoUnPosto!

Avete bisogno di altri spunti? Nella Mappa di Conosco Un Posto trovate tutti i nostri posti del cuore!

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Una cena di carne buonissima da Bove’s a Sant’Agostino (chiuso)

Caterina Zanzi — Fri, 01 Jul 2016 07:37:00 +0000

Dove mangiare carne a Milano? O meglio, dove mangiarla davvero bene? I ristoranti specializzati sono tanti, nonostante le tendenze ‘veggie’ che impazzano in città. Ma per noi che qualche volta amiamo concederci una bistecca, o una tartare, o un hamburger, c’è l’imbarazzo della scelta. Penso alla cotoletta del Garghet, all’hamburger di Al Mercato, alle tartare di Faccio Cose Vedo Gente. Dall’altra sera, penserò anche alla cena da Bove’s, nuovissimo ristorante in corso Genova a Milano. Ecco cosa e come si mangia!

IL PIATTO FORTE: carne, baby!

I gestori di Bove’s – il nome è quello di un paesino piemontese – arrivano da Cuneo e sono macellai. E non macellai qualsiasi, ma quelli della storica Macelleria Martini, che rifornisce alcuni dei più grandi cuochi italiani. Quindi, il piatto forte qui è la carne. Anzi, l’unico piatto possibile. Dal pranzo fino all’ora dell’aperitivo e alla cena. Arrivo verso le 8 in questo nuovo locale di cui ho letto bene online. E inizio con un aperitivo: prosecco, cui si accompagnano un’insalata russa, del salame e della tartare. Un modo carino per iniziare. Ma veniamo al dunque.

In carta ci sono tante proposte dai nomi divertenti. Iniziamo ordinando una battuta al coltello classica: una meravigliosa tartare condita con cipolle, uovo di quaglia, olio, sale e pepe, servita su del pane tostato e guarnita con un tuorlo d’uovo di quaglia crudo. Spaziale e abbondante. Proviamo anche il tataki di manzo, servito con un’ottima salsina. Tutto eccellente.

Come piatto principale ci sbizzarriamo. Proviamo la tagliata – ben cotta e morbidissima -, il cubo di Boves (una specie di spezzatino servito con il purè) e gli hamburger. Siamo incerti se ordinare “Luigi, il ciccione” (hamburger di bovino, uovo di quaglia all’occhio di bue, marmellata di arance amare, raschera fuso, pancetta affumicata) o “Riccardo, l’ambiguo”, con mele, formaggio e senape di Dijon. Sicuramente non prenderemo “Franco, a dieta” con il pollo e l’insalata. Alla fine optiamo per “Andrea, il piccante”, con peperoncino jalapeno, formaggio, pancetta, pomodoro e salse. L’hamburger è ottimo, al sangue e servito con patatine fritte. Forse non leggerissimo, perché riprendermi dalla cena non è stato semplice.

Forse anche per colpa dei cocktail. Qui la carta dei drink è curata da Oscar Quagliarini, mixologist inserito nella lista dei Top World Bartender. Abbiamo provato una versione rivisitata del Bloody Mary, soprannominata “Mary La Tabagista”: ottimo, così piacevole da andare giù come un Estathè!

IL POSTO: zona Sant’Agostino

Bove’s ha casa in via Cesare da Sesto, all’angolo con corso Genova. La zona è facilmente raggiungibile con i mezzi, sia scendendo alla fermata della metro verde Sant’Agostino, sia arrivando con diversi bus e tram. Arrivateci così, in modo da poter testare con cura tutti i cocktail!

L’ATMOSFERA: steakhouse a NY

Il locale è carino, sulla scorta delle steakhouse ‘alla moda’ in stile newyorchese. Ben arredato, caldo e con un unico problema: l’acustica non del tutto riuscita. D’altro canto, il servizio è giovane e molto gentile (un apprezzamento, in particolare, al ragazzo ricciolo in sala che ci ha seguito benissimo).

IL CONTO: sui 40 euro

Alla fine della cena abbiamo speso poco più di 40 euro a testa. C’è da dire che non ci siamo fatti mancare nulla: aperitivo, due piatti, un bicchiere di vino, due cocktail. La carne era ottima, le porzioni abbondanti, l’esperienza nel complesso davvero piacevole. Ritornerò, anche solo per provare la costata!

BOVE’S
Via Cesare da Sesto 1 (angolo con corso Genova), Milano
02 58107932
Aperto tutti i giorni (12-15 e 18:30-00, sab e dom fino alle 2) tranne lunedì

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