10 APERITIVI BUONI E GOURMET A MILANO

MOMENTO – zona Navigli (chiuso)

Un aperitivo da Momento | © Lucia Brusco

Momento, nuovo ristorante alle spalle del Naviglio grande, si presenta come un angolo di tranquillità in una delle zone più movimentate di Milano, in cui potersi ritagliare un “momento” di relax, degustando ottimi cocktail, frutto di miscele ardite ma riuscitissime. Accanto alla lista del bere, nel menu si trovano una serie di piattini gourmet che deliziano il palato e lo preparano alla cena. Noi abbiamo assaggiato la millefoglie di baccalà mantecato e il petto d’anatra cotto a bassa temperatura con mele caramellate ma rimaniamo curiosi di provare anche la tartare di tonno rosso con mela Granny Smith e la vellutata di topinambur con kataifi essiccata e sale nero delle Hawaii. Nota di merito alla possibilità di scegliere tra due menu degustazione che, attraverso cinque portate, accompagnano l’ospite alla scoperta di diversi sapori.

MOMENTO. Via Filippo Argelati 12, Milano. 320 3924528. Aperto tutti i giorni (12-14:30; 19:30-02), chiuso il lunedì. Cocktail a 9€, piattini da 5 a 9€, menu degustazione a 30 e 35€.

LA BODEGA DEL TASCA – zona Ticinese

Qualche tapas da Tasca | © Elisabetta De Candia

Accanto al ristorante vero e proprio che porta lo stesso nome, e dove potrete intrattenervi per cene più complete, in zona Ticinese c’è anche la Bodega del Tasca. Qui il posto a sedere è davvero limitato, qualche tavolo e un paio di sgabelli, che però rimangono solitamente liberi dal momento che la maggior parte dei frequentatori di questo locale amano affollare la strada e il marciapiede, soprattutto durante la bella stagione. La carta della Bodega prevede diverse tapas spagnole: potrete degustare ottimi taglieri di quattro diversi tipi di jamon o queso; poi pan tomate, diverse fritture, uova al tegamino o piccole porzioni di paella. Il tutto accompagnato da vini di provenienza (ovviamente) spagnola, birra San Miguel, oppure l’intramontabile sangria.

IL TASCA e la BODEGA DEL TASCA. Corso di Porta Ticinese 14, Milano. 02 8376915 | [email protected]. Aperto tutti i giorni (12-01), sabato (18-01), chiuso la domenica. Tapas da 2 a 10€, taglieri 10-20€.

GESTO – zona Porta Venezia

Le tapas di Gesto | © Vittoria Magenes

Di Gesto vi avevamo già parlato qui, ma non potevamo non inserirlo tra i migliori dieci locali per fare un aperitivo diverso dai soliti buffet. Il menu, che varia stagionalmente, propone stuzzichini originali e ben studiati, divisi in quattro categorie: carne, pesce, verdure e dolci e una corposa lista di drink. Le porzioni sono piccole, perfette per la condivisione e decisamente invitanti. Cozze fritte, spicy mayo e lime, ravioli wonton alle verdure in tajine e pompelmo e crudo di manzo, crema di pere e tartufo sono solo alcuni dei piatti proposti assieme a dolci come l’eclaire al lampone e la mini-bomba alla crema. Buonissimo!

GESTO. Via Giuseppe Sirtori 15, Milano. 02 201006 | milano@gesto. Aperto tutti i giorni (19-02). Cocktail a 9€, piattini da 3 a 6€.

TOKYO TABLE – zona Porta Genova (chiuso)

Gli stuzzichini | © Caterina Zanzi

Il piatto forte di Tokyo Table, di cui vi avevamo già parlato qui, sono gli otsumami, tipiche tapas giapponesi che renderanno il vostro aperitivo davvero super goloso! Una cinquantina sono le piccole porzioni proposte in carta, oltre ai classici roll, temaki, piatti più strutturati e, ovviamente, una curata lista di coktail e sake. Gli otsumami, sia caldi che freddi, di carne, di pesce e di verdura, spaziano dal merluzzo black code con grigliata al miso al gambero in tempura con salsa al wasabi, dall’insalata di patate con daikon marinato al curry al filetto di fassona con riccio di mare. Cosa c’è di meglio che un buon drink, accompagnato da stuzzichini interessanti, in un ambiente conviviale e accogliente per dare inizio alla serata

TOKYO TABLE. Via Vigevano 10, Milano. 02 8360742 | [email protected]. Aperto tutti i giorni (12:30-14:30; 19:30-23). Cocktail a 10€, otsumami da 3 a 9€.

AJO BLANCO – zona Isola

Sangria e tapas miste | © Lucia Brusco

Ajo Blanco è uno dei nostri locali preferiti in città per l’aperitivo. Oltre a essere molto accogliente e caldo, propone ottimi cocktail e ricercate etichette di vino spagnolo da accompagnare con una ricca lista di tapas buonissime, dalla classica tortilla spagnola al chorizo piccante, dalle albondigas, tipiche polpettine di manzo in salsa di pomodoro piccante agli involtini di melanzane farciti con crema di tonno, una vera delizia! Approfittate della promozione: ogni 4 tapas avrete un litro di sangria in omaggio!

AJO BLANCO. Via Thaon di Revel 9/a, Milano. 02 6686577. Aperto da martedì a domenica (18-2). Cocktail a 9€, tapas da 4 a 9€.

DABASS – zona Porta Romana

L’interno | © Elisabetta De Candia

Dabass l’avevamo provato a cena qualche tempo fa, ma anche per l’aperitivo non delude affatto! Il menu è conciso, e si basa principalmente su pochi piatti che cambiano ogni giorno a seconda delle disponibilità e dell’ispirazione dello chef. Le portate non sono abbondanti, perfette per accompagnare un drink prima di cena. Tra quelle che abbiamo provato ci sono la zuppa di ceci, lenticchie nere e curry, l’uovo pochè con crema di risotto alla milanese e la battuta di bue grasso con nocciole e salsa teriaki, tutte e tre davvero ottime ma, siccome ogni settimana c’è qualcosa di nuovo in carta, non vediamo già l’ora di tornare! Unica nota dolente, il locale è molto piccolo e quasi sempre pieno, quindi è assolutamente imprescindibile prenotare.

DABASS. Via Piacenza 13, Milano. 02 45371120. Aperto tutti i giorni (lun-ven 18-02; sab 11-16 18-02; dom 11-16). Cocktail a 10€, piattini a 9€ e menù degustazione a 30€.

WALDEN MILANO – zona Ticinese

Un aperitivo con assaggi misti da Walden | © Lucia Brusco

Un nuovissimo posto in zona Ticinese, di cui vi abbiamo già parlato qui, in cui l’aperitivo è davvero una cosa seria! Proprio di fronte al Parco delle Basiliche, è nato Walden Milano, caffè-bistrot letterario e hub di eventi e progetti. L’ambiente, piccolo ma molto accogliente, richiama il design scandinavo con colori pastello e alcune note più accese. Per l’aperitivo solo etichette di nicchia e prodotti ricercati che danno vita a drink dai sapori esplosivi e sorprendenti. Idem per la breve lista di tapas di accompagnamento, originali e molto sfiziose che variano ogni settimana e che potete assaggiare anche nel loro menu degustazione da quattro portate.

WALDEN MILANO. Via Vetere 14, Milano. 02 47769079 | [email protected]. Aperto tutti i giorni (mar-giov: 9-00; ven e sab 9-02; dom 11-20), chiuso il lunedì. Cocktail a 9€, tapas tra i 7 e i 9€, menu degustazione a 18€.

SIGNORVINO – zona Duomo e Cordusio

Un aperitivo da Signorvino | © Caterina Zanzi

Mille volte vi abbiamo raccontato di quanto amiamo fare un aperitivo da Signorvino e mille volte ve lo racconteremo ancora. Noi siamo particolarmente pazzi della sede in Piazza del Duomo, dove prenotando con anticipo i tavolini con affaccio sulla Cattedrale, si può bere un bicchiere e mangiare qualcosa davanti a una vista impagabile. Le bottiglie e i calici hanno prezzi anche molto contenuti e in carta trovate tante piccole tapas con cui accompagnare. Qualche esempio? Gli arrosticini, i salumi, ma anche gli involtini di zucchine e le patate e i fiori di zucca fritti. Delizioso e incantevole!

SIGNORVINO. Piazza del Duomo ( 02 89092539) e Via Dante, 15 (02 89095369). Aperto tutti i giorni (9:30-00). Vini a partire da 5€ al calice, tapas dai 5€ a salire. Degustazione 3×10€ e 5×20€.

KANPAI – zona Porta Venezia

Due drink e qualche piccolo sfizio per l’aperitivo da Kanpai | © Lucia Brusco

Kanpai è una delle recentissime novità giapponesi a Milano che abbiamo già perlustrato per bene! Cocktail d’ispirazione orientale, sakè e portate super tipiche come l’otsukuri (pesce crudo marinato con salsa nikiri alla yuzu), il black cod con yakinasu (polpa di melanzane arrosto), la kushikatsu (cotoletta di maiale alla griglia con panco giapponese e salsa tonkatsu), e il tsukemono un cavolo cinese allo yuzu macerato e fermentato. L’arredamento è semplice e moderno, e il personale davvero disponibile a guidare le scelte dei clienti. Per l’aperitivo vengono serviti tre sfizi a scelta dello chef a cui si può aggiungere qualche piattino tra quelli in carta. Dimenticatevi i soliti uramaki e preparatevi a scoprire una cucina nipponica del tutto diversa e, soprattutto, buonissima!

KANPAI. Via Melzo, 12 Milano. 02 38269862. Aperto tutti i giorni (lun-gio: 19-1 e ven-sab: 19-2), tranne la domenica. Drink a partire da 8€ al calice con 3 sfizi.

DROGHERIA MILANESE –  zona Sant’Agostino/Moscova

Il nostro tavolo alla Drogheria Milanese | © Caterina Zanzi

Drogheria Milanese è il posto giusto per celebrare la cucina tradizionale italiana in versione tapas, in un ambiente informale e molto conviviale. Il menu, sia per l’aperitivo che per cena, propone una lunga lista di “mezze porzioni“, piattini perfetti da condividere con gli amici prima di andare a cena o per cenare assaggiando diverse pietanze. Spadellata di seppie nere, alici ripiene al pane verde e erbe aromatiche, raviolo croccante alla n’duja e uova sulla ghisa con carciofi e parmigiano sono solo alcuni dei piatti proposti e sembrano tutti molto invitanti. Molto buoni i coktail e ottima la lista dei vini.

DROGHERIA MILANESE. Via Conca del Naviglio 7 / Via San Marco 29, Milano. 02 58114843 / 02 45488837. Aperto tutti i giorni (12-15; 18-00). Cocktail a 7€, mezze porzioni da 4 a 9€.

Se volete scoprire altri aperitivi in cui mangiare bene a Milano, li trovate qui! Oppure qui!

E i vostri aperitivi preferiti quali sono? Ditecelo qui sotto nei commenti oppure sui social usando l’hashtag #ConoscoUnPosto!

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IL PIATTO FORTE DI DABASS: il menu degustazione

Il primo dettaglio che sorprende da Dabass è l’assenza di un menu scritto: non esiste una carta dei vini, né dei cocktail, né dei piatti. L’idea, infatti, è quella di giocare con le disponibilità del giorno, e su questa base creare ‘variazioni sul tema’ sempre nuove. Noi scegliamo un menu degustazione da quattro portate e alcuni piatti del giorno.

L’uovo pochè con crema di zafferano di Dabass | © Elisabetta De Candia

Si inizia con l’uovo pochè con crema di risotto allo zafferano e cialda di guanciale croccante, che ci dicono essere il piatto di punta dello chef. E, in effetti, è molto buono, oltre che ben presentato.

La parmigiana di melanzane | © Elisabetta De Candia

Come secondo assaggio, arrivano la parmigiana in spuma di grana – la melanzana è croccante, il pomodoro dolce, il risultato fantastico, tanto da sentirsi quasi moralmente obbligati a finire ogni singola goccia di spuma – e il trancio di salmone cotto nel sale e zucchero, quindi scottato a bassa temperatura, e latte di tigre. La scottatura a bassa temperatura risulta piacevole e croccantissima, anche se, tra tutti i piatti, è forse quello che abbiamo ritenuto, alla fine, meno incisivo.

Trancio di salmone | © Elisabetta De Candia

Proseguiamo con una tartare di manzo, con latte di cocco e il già noto latte di tigre. Qui il risultato è nettamente meglio riuscito, nonché originale.

Tartare di manzo | © Elisabetta De Candia

Polpo croccante | © Elisabetta De Candia

Da ultimo arriva il polpo croccante su crema di lenticchie, il vincitore indiscusso di questa serata: la consistenza del polpo è perfetta e niente affatto stopposa.

Per accompagnare il tutto, abbiamo iniziato con un cocktail lasciato alla fantasia del barman, ottimo indovino: negroni shakerato con ginger beer. Voto 9. Abbiamo poi proseguito con una bottiglia di (modesto) Fiano di Avellino. La carta dei vini non è presente fisicamente ed è a nostro avviso nettamente da migliorare. Al momento, infatti, sono presenti soltanto un paio di alternative, e non esiste la possibilità di scegliere cantine differenti.

IL POSTO: Porta Romana

L’esterno | © Elisabetta De Candia

Dabass ha casa nel pieno centro di Porta Romana, in un bellissimo palazzo liberty che ricorda, per la sua forma, il ben più celebre Flatiron di New York. Arrivateci con la metropolitana (gialla), oppure con uno dei numerosi tram. La zona è, negli ultimi mesi, un epicentro di nuove aperture: proprio vicino a Dabass c’è The Spirit, nuovo locale specializzato in cocktail e, sempre nei pressi, Barmare, fortissimo nei piatti di pesce.

L’ATMOSFERA: hipster-retrò

L’interno | © Elisabetta De Candia

Appena entrati nel locale, l’impressione è di trovarsi in un piccolo negozio di antiquariato, di quelli belli e ricercati. L’interno è (ben) illuminato da splendide lampade di design, che rendono l’ambiente caldo e accogliente. I tavoli sono sapientemente arredati con ceramiche e bicchieri ‘spaiati’, con un effetto casalingo riuscito e curato.

L’ambiente risulta però essere a tratti un po’ troppo caotico, soprattutto per chi si trattiene per cena. La velocità del servizio di sala tende a risentirne, anche se i ragazzi rimangono sempre attenti e amichevoli, riuscendo nell’ardua impresa di far dimenticare qualche minuto di attesa di troppo.

IL CONTO: una quarantina di euro

L’allestimento dei tavoli | © Elisabetta De Candia

Al momento di pagare nessuna sorpresa, nessuna esagerazione. Il menu degustazione viene 30 euro e le dimensioni dei piatti, seppur in forma di assaggi, sono più che soddisfacenti. I vini vengono sui 20 euro, mentre non c’è alcun ricarico per il coperto: alla fine, non dovreste spendere più di 40 euro. Se scegliete, invece, alla carta, i piatti variano dai 10 ai 16 euro circa. Un ultimo consiglio? Prenotate, miraccomando: è sulla bocca di tutti, e per ora non c’è mai posto.

DABASS
Via Piacenza 13, Milano
02 45371120
Aperto solo a cena

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