BARBRUTO

Uno dei panini di Barbruto | © Marta Bizioli

In una traversa di Viale Bligny, zona Bocconi, ha sede Barbruto, birreria e panineria gourmet. Il menu qui è ampio e ci sono panini per tutti i gusti, alcuni fissi ed altri a rotazione secondo la stagionalità dei prodotti. Se volete provarne più di uno potete anche prendere la formula “tartina”, con una sola fetta di pane condita a puntino. Per accompagnare i vostri sandwich fatevi consigliare una delle diverse birre artigianali dai ragazzi e se vi avanza spazio nello stomaco non perdetevi il loro tiramisù alla birra!

BARBRUTO. Via San Mansueto 1. 02 2305 8399. Aperto tutti i giorni (lun-gio: 11-00; ven e sab: 11-2; dom: 18-00). Panino: 6/8 €.

CARPE DIEM

Il Bosco del Carpe Diem | © Marta Bizioli

Non fatevi ingannare dall’aspetto da bar della vecchia Milano: al Carpe Diem, locale a due passi dall’Arco della Pace i famosi “panini del Beppe” e la simpatia di Monica dietro il bancone vi conquisteranno. Qui potete trovare sia i panini classici, come il Bosco (con speck, brie e salsa boscaiola) che abbiamo preso noi, che quelli a fantasia dello chef che saprà stupirvi. Tutti i sandwich sono preparati al momento con ingredienti di qualità e sono rigorosamente maxi, con prezzo mini rispetto alle dimensioni. L’idea in più può essere quella di farvelo preparare da asporto e gustarvi il vostro panino al Parco Sempione o all’ombra dell’Arco!

CARPE DIEM. Via Agostino Bertani 2. 02 34533109. Aperto tutti i giorni (lun-ven: 7-20, sab: 7-16), tranne la domenica. Panino: 4/6 €.

I PANINI DELLA BEFI

Alcuni panini de I Panini della Befi | © Caterina Zanzi

A due passi dal Duomo, questo locale è uno dei posti ‘storici’ per i panini a Milano. I Panini della Befi, questo il nome dell’insegna, ne propone diverse varianti, che si possono consumare sia nel (piccolo) locale – dotato però anche di un dehors – sia da asporto. Ce ne sono diversi, sia in versione vegetariana (con verdure grigliate, per esempio) che in quella carnivora (tanti i classici, come il pane e salame o quello farcito con scamorza e prosciutto). Noi abbiamo provato, in versione ‘take away’, la focaccia ‘speciale’ di pane nero, ben ripiena di bresaola, grana e rucola. Gli ingredienti ci sono sembrati davvero di qualità, e utilizzati in maniera abbastanza generosa. I prezzi sono ‘da Duomo’, e oscillano tra i sei e i 10 euro per le proposte più elaborate.

I PANINI DELLA BEFI. Via Privata della Passarella 4, Milano. 02 7602 3321. Aperto tutti i giorni (7-21). Panino: 6/10 €.

Conoscevate già questi locali? Li proverete? Fatecelo sapere condividendo i vostri scatti sui social con l’hashtag #ConoscoUnPosto o commentando qui sotto! 

Avete bisogno di altri spunti? Nella Mappa di Conosco Un Posto trovate tutti i nostri posti del cuore!

L'articolo Panini a Milano: 3 posti per mangiarne di buoni sembra essere il primo su Conosco un posto.

PANINOLAB

Due panini di Paninolab | © Caterina Zanzi

Se siete in zona Savona-Tortona il place to be per i panini è PaninoLab Alla Ferramenta (tutti i dettagli li trovate qui), locale piccolo quanto carino che in carta ha principalmente i sandwich, ma che offre anche qualche portata calda e insalate. Il piatto forte è fatto dagli ingredienti di qualità (e particolari): a seconda delle stagioni, potete trovare la slinzega della Valtellina, la burrata di Andria e la porchetta di Ariccia. Il mio panino preferito? Quello con salsiccia cruda, parmigiano e crema di rosmarino!

PANINOLAB ALLA FERRAMENTA. Via Montevideo 8,  Milano. 02 22220034 | 3313123470. Aperto tutti i giorni (lun-dom 12-15 e mar-sab 12-15; 18-24). Costo medio di un panino: 7,50€

PANINI DURINI

Il bancone di Panini Durini |© Caterina Zanzi

Nonostante sia una catena, Panini Durini si difende benissimo e porta in tanti angoli diversi della città i suoi sandwich pazzeschi (ma anche le brioche, le torte e altri piattini). Il mio panino preferito in pausa pranzo? Quello con il mix inaspettato di coppa, tonno, caprino, limone a fettine e brandy!

PANINI DURINI. Via Durini 26, Milano + altre 13 location. Tutti i dettagli sul sito. Costo medio di un panino: 6€.

DE SANTIS

Un panino di De Santis | © De Santis Fb

Più che una panineria, De Santis in corso Magenta è un’istituzione. Minuscolo (e un po’ scomodo) e con tutta l’aria di una bottega della ‘vecchia Milano’, questo locale nel cuore della città serve a ogni ora del giorno panini tradizionali, ma anche molto originali. Il mio preferito? Quello con tonno, peperoni e caprino alle cipolle!

DE SANTIS. Corso Magenta 9, Milano. 02 72095124. Aperto tutti i giorni (12-23:30). Costo medio di un panino: 8€.

GB BAR

La vetrina di panini di Gb Bar | © Caterina Zanzi

Se siete in Duomo e avete voglia di un panino, fate modo di capitare da GB Bar, posto iper amato per i suoi sandwich generosamente farciti. Fate attenzione a non andare all’ora di punta, perché la fila fuori c’è sempre. Ma al bancone sono super cortesi e soprattutto dotati di fantasia sfrenata. Il mio panino preferito? Quello con la pasta di salame, il radicchio e l’aceto balsamico!

GB BAR. Via Agnello 18, Milano. 390 286 3446. Aperto tutti i giorni (lun-ven 06:30-17:00, sab fino alle 19:30) tranne domenica. Costo medio di un panino: 4,50€.

CROCETTA PANINI D’AUTORE

Un panino di Crocetta Panini d’Autore | © Caterina Zanzi

Il locale storico di corso di Porta Romana si è espanso e ha conquistato più zone della città, con diversi locali tutti all’insegna dei (buoni) panini. Il servizio è amichevole e in carta ci sono diverse altre proposte. Il mio panino preferito? Quello con salmone affumicato, caprino, insalata belga e palmito!

CROCETTA PANINI D’AUTORE. Corso di Porta Romana 67, Milano + altre 4 location. Tutti i dettagli sul sito. Costo medio di un panino: 8€.

AMUSE BOUCHE

Un panino di Amuse Bouche| © Amuse Bouche Fb

Rispetto ai locali elencati finora, questo locale ‘fratello’ di Maido e di Hambistro ha una formula più particolare. Da Amuse Bouche in via Savona, infatti, i veri protagonisti sono dei mini francesini farciti di ingredienti particolari, ottimi da essere divisi un po’ come fossero tapas. Il mio preferito? Quello con mortadella, crema di robiola e pistacchi!

AMUSE BOUCHE. Via Savona 13, Milano. Aperto tutti i giorni (12-15 e 18-22) tranne domenica. Costo medio di un panino: 3,5€.

CHIC&GO

Un panino di Chic&Go | © Chic&Go Fb

Se siete da panini gourmet, e anche un po’ ingiustificatamente cari, da Chic&Go in pieno Quadrilatero della moda troverete, per l’appunto, pane per i vostri denti. Ve lo consiglio perché, nonostante il locale sia minuscolo e forse più adatto a un take away nel caso lavoriate in zona, qui i panini sono tutti davvero buoni. E particolari. Troverete una scelta ben assortita dei più disparati sandwich, da quello vegetariano a quelli più elaborati e ‘preziosi’ con petto d’oca o aragosta. Il mio preferito? Quello con tartare di angus, briciole di capperi e olio extravergine!

CHIC&GO. Via Bigli 20, Milano. 390 2782648. Aperto tutti i giorni (10-20). Costo medio di un panino: 12€.

PANINO GIUSTO

Un panino di Panino Giusto | © Caterina Zanzi

Lo so, lo so, lo conoscerete sicuramente tutti, ma non potevo non menzionare Panino Giusto in questa lista. Contrariamente ad alcuni detrattori, io lo adoro dai tempi delle medie, quando una volta uscita da scuola, qualche volta passavo di lì. E da allora, il mio panino preferito è quello che vedete in foto: prosciutto crudo stagionato a Langhirano 24 mesi, brie, pomodori, rucola e olio tartufato…se fosse un pochino più grande, sarebbe il paradiso.

PANINO GIUSTO. Via Borgogna 5, Milano + altre 12 location. Tutti i dettagli sul sito. Costo medio di un panino: 8€.

BAR QUADRONNO

Un panino del Bar Quadronno | © Bar Quadronno Fb

Il tempo passa per tutti, e questa istituzione ha perso un po’ del suo smalto, soprattutto in termini di servizi. Ma i panini reggono, per merito degli ingredienti selezionati. Il mio preferito? Quello con manzo affumicato, pomodoro e salsa messicana!

BAR QUADRONNO. Via Quadronno 34, Milano. Aperto tutti i giorni (7:30-2, sab dalle 9). Costo medio di un panino: 8€.

L'articolo I miei 10 panini preferiti a Milano sembra essere il primo su Conosco un posto.

IL PIATTO FORTE: ovviamente i panini!

In carta si trovano una ventina di panini con pane fatto a lievitazione naturale e farciti con ingredienti di qualità: dalla slinzega della Valtellina alla burrata di Andria passando per la porchetta di Ariccia e l’jamon serrano.

Un panino| © Caterina Zanzi

Alcuni panini| © Caterina Zanzi

Io vengo spesso e ogni volta non posso fare a meno di ordinare il ‘Grigna’, con salsiccia cruda di Marco d’Oggiono, scaglie di parmigiano e crema di rosmarino. Ma nel menu c’è da sbizzarrirsi: ottimi anche il ‘Brest’ con sgombro siciliano, formaggio alle erbe e carpaccio di limone oppure il ‘Vulturno’ con friarielli, mozzarella di bufala e crema di ceci.

La zuppa| © Caterina Zanzi

Chi volesse stare più light, si possono scegliere un paio di insalate e le zuppe del giorno: io per esempio ne ho provata una ai ceci davvero buona!

IL POSTO: dietro via Savona

L’ingresso del locale| © Paninolab Fb

Siamo in via Montevideo, proprio davanti al Murphy’s Law e vicinissimo a uno dei miei posti del cuore, Ofelé. Se siete in zona fate un giro di shopping in Porta Genova e poi rifocillatevi qui!

L’ATMOSFERA: vecchia Milano

Il locale| © Caterina Zanzi

Il locale ha sede in un’ex ferramenta storica e l’atmosfera rimane un po’ quella della vecchia Milano. Il locale è piccolissimo (di qui il consiglio di prenotare) ma molto carino. Il personale è gentile e l’atmosfera è calda, seppur informale.

IL CONTO: panino gourmet

Il locale| © Caterina Zanzi

La maggior parte dei panini costa 7 euro e 50, che accompagnati da una birra portano il conto attorno alla decina di euro. Un costo sicuramente più elevato del classico ‘panino da bar’, ma commisurato alla qualità degli ingredienti scelti.

PANINOLAB ALLA FERRAMENTA
Via Montevideo 8,  Milano
02 22220034 | 3313123470
Aperto tutti i giorni (lun/dom 12-15 e mar/sab 12-15; 18-24)

L'articolo Panini buonissimi da Paninolab in via Savona sembra essere il primo su Conosco un posto.

Ricordo il primo giorno di lavoro, quando alle 13 mi sono presentata al Mc Donald’s di piazza San Babila per ordinare mestamente un Mc Toast. Non ci tornavo, credo, dal tempo delle scuole medie, ma in quel momento avevo bisogno di un ‘comfort food‘ e, soprattutto, non avevo idea di dove andare a mangiare una cosa al volo, ma gustosa.

Dopo due anni di corse, dimenticanze e pigrizia, ho elaborato una lista dei luoghi nel centro di Milano dove il sandwich non è ‘il solito panino’.  Ecco i cinque indirizzi dove andare a colpo sicuro! Scoprite anche la guida dei miei 10 panini preferiti a Milano e altri 3 posti dove mangiarne di buonissimi.

1. GB BAR

La vetrina di panini di Gb Bar | © Caterina Zanzi

La prima posizione dell’elenco è occupata, senza ombra di dubbio, da GB Bar. Quando sono triste, affamata o semplicemente di corsa, imbocco sicura via Hoepli e mi metto in fila fuori da questo minuscolo locale. Non fatevi spaventare: in cassa sono rapidi e la coda si smaltisce rapidamente. Una volta arrivati davanti alla vetrina, la quantità di panini potrebbe disorientare, ma anche in questo caso, niente paura: il barista, una vera istituzione in zona, saprà traghettarvi sulla scelta migliore e, soprattutto, non si stancherà di ripetere uno per uno le (quasi) infinite declinazioni dei sandwich, rigorosamente preparati in giornata. Se siete dei tradizionalisti, lasciate perdere. Da G.B. la fantasia è sfrenata. Panino con capicollo silano con crema di fave alla senese. Panino con manzo stufato e carciofi alla romana. Panino con lardo e aragostella. Panino con crudo, provolone dolce ripassato al forno e insalata di agrumi. Panino con lardo e castagne. Il mio preferito in assoluto, però, rimane quello con la pasta di salame, il radicchio e l’aceto balsamico. Quasi quasi, meglio della schiscia!

GB BAR. Via Agnello 18, Milano. 390 286 3446. Costo medio di un panino: 4,50€. Lun/Ven 06:30-17:00. Sab fino alle 19:30

2. LA PIADINA ROMAGNOLA DEI FRATELLI MAIOLI

ll crescione con le erbette dei fratelli Maioli | © Caterina Zanzi

Essendo per metà romagnola, io la piadina a Milano non l’ho mai presa. E quando l’ho fatto, ho tediato i commensali su come fosse cotta male, ripiena peggio, avvolta non ne parliamo. Ma da quando i fratelli Maioli sono arrivati in città direttamente dalla riviera, finalmente hanno portato il piatto simbolo delle mie estati cervesi anche qui. Impossibile non innamorarsi della loro versione, sia nelle proposte più ‘basiche’ (come quella con crudo e squacquerone) che in quelle leggermente più elaborate, come la Gricia, declinazione romana del piatto con pancetta arrotolata Antica Ardenga e crema di pecorino Brunelli con pepe nero. Ma il crescione per cui faccio pazzie, quello per cui scappo alle 12.59 dall’ufficio con l’acquolina in bocca, è il Piccantino con mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano e salsiccia piccante. Siete a dieta? No worries, c’è il leggerissimo crescione alle erbette. E alla fine del pranzo, un giro di shopping tra i dodici piani del building nuovo di zecca firmato Brian&Barry è d’obbligo: quale modo migliore per smaltire la piadina che arrivare dal primo piano dove hanno casa le proposte dei fratelli Maioli fino all’ultimo piano dedicato al womenswear? 

LA PIADINA ROMAGNOLA. Brian&Barry San Babila. Via Durini 28, Milano. Costo medio di una piadina: 7€. Aperto 7/7 dalle 10 alle 22.

3. PANINI DURINI

Il bancone di Panini Durini |© Caterina Zanzi

Tra i panini classici, ma non banali, rientrano anche quelli di Panini Durini, nell’omonima via consacrata al design ma, a quanto pare, anche ai sandwich fatti ‘come si deve’. Farà anche parte di una catena, la ressa sarà incredibile, il posto dentro introvabile, ma io ci vado come minimo una volta al mese, sia perché i ragazzi dietro al bancone sono super carini, sia perché i panini sono effettivamente di livello. Qui, la palma del preferito se la aggiudica il numero 3, con cotto fiorone nazionale, crescenza, insalatina e superbo olio tartufato, ma la scelta è vastissima. Il pane è soltanto uno, un francesino super croccante, ma l’imbottitura spazia tra ingredienti diversi e di prima categoria. C’è il salame mantovano con pecorino fresco e la mostarda di peperoni, ma anche la coppa di Parma con pecorino piccante, funghi porcini e soncino. C’è quello spaziale, con il mix inaspettato di coppa, tonno, caprino, limone a fettine e brandy e poi c’è quello con la mortadella, la provola affumicata e il paté di melanzane e basilico. Ci passate all’orario della colazione? Non c’è problema, qui anche le brioche sono buonissime!

PANINI DURINI. Via Durini 26, Milano. 02 7602 4237. Costo medio di un panino: 6€. Aperto dalle 7 alle 20.

4. SALSAMENTERIA DI PARMA

I panini della Salsamenteria di Parma | © Caterina Zanzi

Ok, alla Salsamenteria di Parma ci si va per ordinare un bel tagliere di salumi, magari accompagnato da una scodella di vino rosso. Al netto del fatto che molte mie colleghe lo fanno senza rimorsi anche durante la pausa pranzo (e come dare loro torto!), per i più frettolosi c’è la possibilità di avere quei meravigliosi affettati tra due fette di pane toscano. Culatello di Zibello, culatta di Langhirano, spalla di San Secondo, ma anche i più semplici salame di Felino, la coppa di Parma e la mortadella di Bologna. Per gusto personale, mi piacerebbe in futuro poter trovare un’alternativa al pane senza sale (lo so, è un’eresia, ma a me piace la ciabatta!), ma per adesso va bene così: dopotutto, per quel culatello lì, si possono fare anche queste follie.

SALSAMENTERIA DI PARMA.  Via San Pietro All’Orto 9, Milano. 02 7628 1350. Costo medio di un panino: 4€. Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 23.

5. LA FIASCHETTERIA DEL COCOPAZZO

Panini, panzerotti e focacce alla fiaschetteria del Cocopazzo | © Caterina Zanzi

Per chi non avesse il tempo di provare la cucina toscana del Cocopazzo, proprio a fianco a Panini Durini, il ristorante è venuto incontro alle toccate e fuga dei lavoratori della zona, che da non molto tempo possono scegliere di ordinare uno spuntino veloce nella vetrina su strada del locale, simpaticamente battezzata “La Fiaschetteria”. Per una pausa pranzo al volo o per l’aperitivo delle sette di sera, i venti metri quadrati scarsi dello spazio sono allestiti con ogni ben di Dio: dai salumi ai formaggi fino ai sottaceti e ai sottolio e al vino rosso della Toscana. In pausa, si può scegliere tra le baguette – croccantissime e debitamente riempite – e le piadine. O buttarsi su qualcosa di certamente più impegnativo, ma gustoso come l’hamburger. La costante, comunque vada, è la velocità di chi è in piedi dietro al bancone.

LA FIASCHETTERIA DEL COCOPAZZO. Via Durini 26, Milano. 02 76020823. Costo medio di un panino: 6€. Aperto tutti i giorni fino all’1 di notte.

In zona, comunque, i sandwich non mancano. In via Borgogna, per esempio, ha appena aperto una nuova sede della celebre catena Panino Giusto e a pochi passi su Corso Venezia c’è anche Princi. Nessuno dei due, però, mi ha mai convinto.

E voi dove andate quando avete voglia del ‘solito panino’?

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