Drink – Conosco un posto

L’aperitivo alle Fonderie Milanesi

Caterina Zanzi — Mon, 08 Jun 2015 07:00:03 +0000

Siamo a Milano, ma non sembrerebbe. All’ora dell’aperitivo le Fonderie Milanesi paiono un punto molto distante dall’epicentro della nostra città. Saranno gli spazi allargati, l’atmosfera rilassata, il cortile esterno. Sarà che non capita tutti i giorni di vivere così intensamente una dimensione che un tempo apparteneva a una fonderia.

Questo locale in un interno di via Giovenale, a metà tra Porta Romana e Porta Genova, regala un po’ di magia all’ora dell’aperitivo, uno dei miei preferiti in città. Con qualche dubbio sulla qualità del buffet, un plauso ai cocktail e una standing ovation per il luogo. Scoprite anche la classifica dei 3 locali carini per l’aperitivo in centro a Milano, 10 locali a Milano per bere in gruppo, 10 enoteche a Milano per l’aperitivo e 5 posti per l’aperitivo con il cane.

IL PIATTO FORTE: gli spazi esterni

Se il tempo lo concede, il consiglio è di prenotare un tavolo nel cortile interno, all’aperto, che quando si illumina alla sera porta i suoi ospiti in una dimensione simile a quella campagnola. C’è il verde, la luce delle lanterne, e un buffet con il quale accompagnare i cocktail.

Il cortile delle Fonderie Milanesi |© Caterina Zanzi

Un interno delle Fonderie Milanesi |© Caterina Zanzi

Il buffet – va detto – non è indimenticabile (come spesso, purtroppo, accade a Milano), i cocktail invece sono buoni (anche se i miei preferiti rimangono sempre questi) e il servizio è ampiamente migliorabile.

Un cocktail (se aveste dubbi sì, è un Bloody Mary)|© Caterina Zanzi

Un altro cocktail |© Caterina Zanzi

Il buffet |© Caterina Zanzi

Ma capita, soprattutto d’estate, di barattare la qualità degli ingredienti con quella del posto. Questo è uno di quei casi, e sono certa che chi ama stare seduto fuori nelle notti d’estate non possa che concordare!

IL POSTO: come in campagna

L’ingresso delle Fonderie Milanesi |© Caterina Zanzi

Le Fonderie Milanesi si trovano all’interno di un cortile di via Giovenale, la stessa via dove un tempo aveva sede la bellissima Fondazione Forma che, ahimè, ha chiuso i battenti. Qui, come dicevo, non sembra proprio di essere a Milano: e, a volte, prendere la distanza dalla nostra città pur rimanendoci è un diversivo da non sottovalutare!

L’ATMOSFERA: variegata

Una delle sale interne |© Caterina Zanzi

L’atmosfera è parecchio varia: spesso ci sono feste di laurea, e il locale si popola di universitari in sollucchero, ma in generale il pubblico spazia dai giovanissimi ai più agée senza distinzioni di sorta. Da qui, ne deriva che anche la mise è variegata: uomini in camicia o maglietta, donne tacco 12 o sneaker: le porte sono aperte un po’ a tutti, e la cosa mi piace!

IL CONTO: normcore

Il cocktail bar|© Caterina Zanzi

L’aperitivo delle Fonderie Milanesi è in linea con quelli di Milano. I cocktail costano una decina di euro e il buffet è incluso. Mi piacerebbe che quest’ultimo fosse un po’ più curato – soprattutto perché il locale offre anche pranzi, cene e brunch e dunque dovrebbe proporre cibo di livello – ma mi pare di capire non si possa avere tutto. Io quando vengo qui bevo tanto, mangio poco e mi godo il panorama!

FONDERIE MILANESI
Via Giovenale 7, Milano
02 36527913
Aperto tutti i giorni dalle 18:30 alle 2:00 tranne il lunedì (sabato e domenica brunch)

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Uno spritz per aperitivo alla Bottiglieria Bulloni

Caterina Zanzi — Sat, 13 Dec 2014 14:19:45 +0000

Dove andare per un drink di qualità ve l’ho già detto. Ma se all’ora dell’aperitivo siete alla ricerca di un posto più defilato, tranquillo e intimo, la Bottigliera Bulloni potrebbe fare al caso vostro.

Qui non si va nè per sostituire l’aperitivo alla cena (i piattini di accompagnamento sono quelli dell’ante happy-hour, per intenderci) nè per trovare chupiti a due euro. Al termine di una giornata di lavoro, prima di rientrare a casa, capita di sentire il bisogno di un ambiente più rilassato e ‘sincero’ dove sedersi al tavolo, bere un buon bicchiere di vino e fare due chiacchiere senza bisogno di alzare di due toni la voce. Scoprite anche la classifica delle 10 enoteche a Milano per l’aperitivo, 3 locali carini per l’aperitivo in centro a Milano, 10 locali a Milano per bere in gruppo e 5 posti per l’aperitivo con il cane.

IL PIATTO FORTE: lo spritz

Lo spritz ‘prima e dopo’ | © Caterina Zanzi

Dal 1933, anno di apertura, in questa bottiglieria storica si va, appunto, per comprare (o stappare) una bottiglia, di cui gli scaffali ai muri sono pieni. Ma da cinque anni si va, anche, per l’aperitivo. Di quelli vecchio stile, con il cameriere che porta qualche stuzzichino al tavolo. E si va, soprattutto per lo spritz, uno dei migliori in città.

Se è vero che preferisco il less al more, soprattutto se per ‘more’ si intendono orde di affamati che prendono con le mani quintali di patatine, comunque sugli stuzzichini si potrebbe lavorare ancora (cetriolini, olive, qualche tartina e patatine, seppur di buona qualità, certi giorni potrebbero non bastare), nonostante la possibilità di ordinare taglieri di formaggio e salumi.

Un bicchiere al bancone e qualche accompagnamento | © Caterina Zanzi

Da bere, tutto è speciale. A partire dallo spritz, davvero buonissimo, passando per la ‘bullonata’, specialità del luogo a metà tra campari e aperol per finire sui prosecchi e sugli champagne.

Al bancone | © Caterina Zanzi

Un’altra ottima idea potrebbe essere quella di dare uno sguardo alle pareti, e scegliere una delle tante etichette a disposizione, a coprire all’incirca tutta la Penisola. Tra i vini più richiesti, quelli della cantina Terlano dell’Alto Adige e di Livio Felluga, Friuli.

IL POSTO: fuori dal caos

L’esterno del locale | © Caterina Zanzi

La Bottiglieria Bulloni si trova decisamente fuori dalle coordinate del caos, nel quartiere super residenziale tra il parco Solari e corso Vercelli. Un buon motivo per fare due passi dalla metro rossa di Conciliazione e da quella verde di Sant’Agostino o per scendere in corsa dal tram 19 che ferma in piazzale Aquileia, proprio davanti all’enoteca.

L’ATMOSFERA: distesa

Il locale | © Caterina Zanzi

Gli arredi, qui, sono rimasti quelli degli anni 30. A partire dalla maiolica dietro al bancone, un’opera d’arte di Enrico Prampolini, che firma anche le lampade del locale, tutto legno. Nel complesso, sembra un po’ di stare a Parigi e che il tempo, per un attimo, si sia fermato. Complice anche la clientela davvero varia per genere ed età: le donne, però, chiacchierano fitte fitte ai tavolini, mentre gli uomini si fermano al bancone per quattro chiacchiere e un buon bicchiere.

Il bancone con alle spalle il mosaico di Prampolini | © Caterina Zanzi

L’immagine del locale è tutta qui: nessuna brama di ‘moda’, ma l’intenzione di conservare il proprio passato glorioso anche sotto la nuova proprietà e con i cambiamenti della società, che sembrano imporre a tutti i costi musica martellante e cibo a volontà.

Un angolo del locale | © Caterina Zanzi

Ma qui no: sedetevi a uno dei tavolini in legno, date uno sguardo fuori e godetevi finalmente un po’ di relax.

IL CONTO: minimal

La solitudine di uno spritz | © Caterina Zanzi

Per un aperitivo si spendono dai 3 euro fino ai 10 euro per uno champagne. Un prosecco è sui 4, uno spritz viene 6 euro. Il prezzo, sicuramente, è quello giusto.

BOTTIGLIERIA BULLONI
Via Lipari 2, Milano
02 48003155
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 7 alle 21.30 (sab 8:00/12:30 – 17:30/21:30) eccetto la domenica.

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I 10 cocktail bar migliori di Milano

Caterina Zanzi — Wed, 19 Nov 2014 17:00:38 +0000

Bere bene a Milano non è difficile, ma bisogna sapere dove andare per un buon drink. Tra i 14enni molesti e i cocktail annacquati, fare una scivolata è più facile del previsto.

Ma in anni e anni di serate, alla fine ho collezionato una lista di bar del cuore. Dove sorseggiare cocktail ricercati e tornare a casa senza il mal di testa. Scoprite anche la classifica delle 10 enoteche a Milano per l’aperitivo, 3 locali carini per l’aperitivo in centro a Milano, 10 locali a Milano per bere in gruppo, 5 posti per l’aperitivo con il cane e 15 cocktail bar a Milano con consegna a domicilio.

1. LACERBA

Due cocktail sul bancone di Lacerba | © Caterina Zanzi

Quando ho voglia di un Bloody Mary fatto come si comanda, mollo tutto e vado in via Orti, dietro alla fermata della linea gialla Crocetta. Regolarmente, il Bloody Mary diventano i Bloody Mary. E non perché abbia un problema con l’alcool, ma perché qui lo fanno in maniera incredibile, e variegata (saranno una decina le varianti sul tema). C’è il Maria L’Acerba – per inciso, il mio preferito – che è quello della casa, con tabasco verde e vodka al peperoncino home made. C’è il Q.B., una variante con tequila, basilico e liquore alla cannella. E c’è, soprattutto, il Yellow Sub-Maria, tequila infusa al peperone giallo e una spolverata di curcuma. Accomodatevi sui divani nella sala ispirata al Futurismo e, se l’aperitivo vi apre lo stomaco, passate nella sala attigua, dove si aprono le porte del ristorante di pesce, in cui i piatti sono all’altezza dei drink serviti nella zona bar.

LACERBA. Via Orti 4, Milano. 02 545 5475. Costo medio di un cocktail: 8€. Aperto tutti i giorni (18:00/2:00) tranne la domenica.

2. REBELOT

Una ‘creazione’ del Rebelot | © Rebelot

Oltre all’ottima cucina, il motivo per cui fare uno stop al Rebelot, fratello minore dello stellato Pont de Ferr, sono i cocktail. Sedersi a uno dei tavolini affacciati sul Naviglio in primavera e godersi uno dei cocktail creati da Oscar Quagliarini, uno dei migliori baristi europei in circolazione, è un privilegio a cui difficilmente si riesce a resistere una volta che lo si prova. Qualità della bottiglieria e mano esperta mentre si miscelano i liquori: due caratteristiche che non possono sfuggire fin dal primo sorso. Anche qui non mi sono fatta sfuggire il Mary per Sempre (si è capito che amo il Bloody Mary?), una variante del drink con gin Mare, succo di pomodoro, elisir di capperi e rosmarino fresco. Ma a scorrere la carta, fanno tutti gola. Lo Speakeasy (Whisky Ardberg 10, zucchero, Galliano, angostura e chocolate bitter con una spruzzata di assenzio) e la Vie en Rose (gin, succo di pompelmo, acqua otonica, angostura e il benedetto Saint Germain) sono solo due proposte tutte da bere!

REBELOT DEL PONT. Ripa di Porta Ticinese 55, Milano. 02 84194720. Costo medio di un cocktail: 8€. Aperto tutti i giorni (18:00/2:00) tranne il martedì.

3. OTTO

Un aperitivo da Otto | © Caterina Zanzi

All’ora dell’aperitivo da Otto in via Paolo Sarpi, uno dei miei posti del cuore, non c’è happy hour – cioè niente buffet (e meno male). Io opto sempre per un tagliere (a scelta tra sei, tutti con ingredienti buonissimi come l’hummus, salumi e formaggi e bruschette, a seconda dei gusti) che costa tra i 5 e gli 8 euro e può essere diviso in due, oltre che da una serie (notevole) di cocktail. Provare per credere!

OTTO. Via Paolo Sarpi 8, Milano. 02 83417249 | [email protected]. Aperto tutti i giorni dalle 10 alle 2 di notte (il lunedì apre alle 18:30)

4. AL MERCATO TACO BAR (chiuso)

Ho varcato le porte del Taco Bar di via Casale, nuova avventura – questa volta latino-americana – dei fondatori del format di Al Mercato (mai provato il Burger Bar e il Noodle Bar?), pensando di rimpinzarmi di burrito dopo una giornata difficile. Sono uscita dal Taco Bar con all’attivo sì il burrito, ma anche un paio di cocktail fatti ‘a modino’. Uno di questi, il più incredibile, era un mohito con una birra rovesciata dentro. Il secondo, incredibile anch’esso, era un Bloody Santana (Bloody Mary condito con tequila e top di birra). Inutile dire che, da allora, ci torno almeno una volta al mese.

AL MERCATO TACO BAR. Via Casale 5, Milano. 02 36767328. Costo medio di un cocktail: 8€. Aperto Lun-Ven 19:00/02:00; Sab 12:30/15:00 e 19:00/02:00; Dom 12:30/15:00 e 19:00/00:00.

5. RITA&COCKTAILS

Nonostante sia in una traversa del Naviglio Grande, dunque leggermente più appartato rispetto ai bar di zona, il Rita è un’istituzione in zona e capita che per bere un cocktail si debba fare un po’ di fila. Merito dei ragazzi, che qui i cocktail li preparano con grande passione. Di solito, spaparanzata su uno dei divanetti all’interno, ordino un ‘Cazzi Tuoi’ soltanto per il gusto di dirlo. Ma la lista è lunga, e ogni cocktail è debitamente spiegato. Oltre che buonissimo.

RITA&COCKTAILS. Via Angelo Fumagalli 1, Milano. 02 8372865. Costo medio di un cocktail: 9€. Aperto tutti i giorni (18:30/02:00) tranne la domenica.

6. PRAVDA VODKA BAR (chiuso)

L’unica volta che ci sono stata ho ordinato un Moscow Mule. E poi un altro. E un altro ancora. E così, il Pravda mi è entrato nel cuore nonostante per me si trovi dall’altra parte della città, e abbia subìto un duro contraccolpo dal gap generazionale che mi si è prospettato davanti (sì, era pieno di minorenni). Da molti è considerato il miglior vodka bar di Milano, e non credo abbiano tutti i torti. Per tornare giovani, dopotutto, basta fare due chiacchiere lì fuori, confondersi tra i ragazzini, e bere un cocktail via l’altro a base di vodka.

PRAVDA VODKA BAR. Via Vittadini 6, Milano. 334 3387602. Costo medio di un cocktail: 8€. Aperto tutte le sere (18:30/01:00).

7. CARLO E CAMILLA IN SEGHERIA (chiuso)

In cucina, la direzione è quella di Carlo Cracco. Al bar, invece, la palla passa a Filippo Sisti, il bar tender che già ha fatto sprizzare le papille gustative dei newyorchesi, dei parigini e dei londinesi. A Milano, nel relativamente nuovo locale dell’aristochef in via Meda, Sisti serve i suoi cocktail originali, preparati con gli strumenti che di solito stanno in cucina (forno, padella, sottovuoto, abbattitore e via dicendo) e con un largo utilizzo delle spezie. Il risultato è sorprendente a qualsiasi ora, dall’aperitivo all’after dinner. Certo un po’ di ghiaccio in meno e un bicchiere un po’ più largo non guasterebbero, ma d’altronde neanche da Cracco mi pare si esca poi sazi.

CARLO E CAMILLA IN SEGHERIA. Via Meda 24, Milano. 02 8373963. Costo medio di un cocktail: 9€. Aperto tutti i giorni (18:00/02:00) tranne la domenica.

8. DRY

Cocktail e pizza: what else? Così devono aver pensato da Dry, fratello (quasi) gemello di Pisacco, in via Solferino. Il barman è Guglielmo Miriello, giovane già ‘addestrato’ a far bere bene i propri concittadini. Le sue specialità sono i drink vintage, ma in carta c’è un po’ di tutto. E se siete in tanti, c’è anche il cocktail in bottiglia, per quattro o otto persone. Il mio preferito? Il ‘Between the Sheets’, drink senza tempo a base di rum, cognac, cointreau e succo di limone.

DRY. Via Solferino 33, Milano. 02 63793414. Costo medio di un cocktail: 8€. Aperto tutte le sere (19/1:30).

9. TAGLIO (chiuso)

Al netto del fatto che da Taglio qualsiasi cosa è notevole (a partire dalle uova alla Benedict, di cui vi ho parlato anche qui), una menzione d’onore va ai cocktail. In questo bel locale di via Vigevano, tra Porta Genova e i Navigli, ne preparano di ottimi: ne ho presi diversi – neanche a dirlo! – ma quelli che mi sono rimasti in mente sono stati un miscelato di gin, lime, tabasco e fiori di sambuco e uno spritz fatto con tutti i crismi. L’atmosfera è super intima e sembra di essere lontani mille e miglia dalla bolgia dantesca del Naviglio. Motivo in più per godersi la calma con un ottimo drink tra le mani.

TAGLIO. Via Vigevano 10, Milano. 02. 3653 4294. Costo medio di un cocktail: 10€. Aperto tutti i giorni (8/23:45).

10. TEMAKINHO

Un proverbio portoghese recita “Se a vida lhe der um limão, faça dele uma caipirinha” – ovvero, “Se la vita ti dà un limone, tu fanne una caipirinha”. E come dargli torto. A Milano, come fanno la caipirinha da Temakinho, obiettivamente, mai (loro devono saperlo, perché sul sito c’è addirittura un video in cui spiegano come fare quella “perfetta”). Preparata con frutta freschissima, cachaca Leblon, zucchero e lime, è imbattibile: soprattutto quella al mango, sovrastata da tanti piccole palline di pepe rosa che mi fanno letteralmente impazzire. La caipirinha va accompagnata da uno dei temaki, ovvio: ve ne parlo qui!

TEMAKINHO. Ripa di Porta Ticinese, 37 \ \Corso Garibaldi 59, Milano. Costo medio di un cocktail: 8€. Aperto tutti i giorni (12:00/15:00 e 19:00/00:00).

E voi, dove andate quando avete bisogno di un cocktail fatto come si deve? Nasdrovie!

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