Abbiamo provato Belé e qui vi diciamo com’è!

IL MENU DI BELÉ: un equilibrio perfetto tra sapori

Il menu è come piace a noi, con pochi piatti che la chef Giulia Ferrara cambia periodicamente in base alla stagionalità delle materie prime: cervella di vitello, terrina di coniglio e uovo pochè tra gli antipasti, agnolini in brodo di carne, tagliolini al burro e spaghettoni al pomodoro tra i primi e guancia di vitello, fegatini di pollo e petto d’anatra tra i secondi. A colpirci immediatamente sono gli accostamenti insoliti tra gli ingredienti della tradizione gastronomica italiana e altri più particolari (pompelmo, aringhe, uvetta, prugne secche, mandarini cinesi, liquirizia).

Decidiamo di iniziare con i calamari saltati con crema di cavolfiori piccanti e bottarga, che dividiamo come antipasto: già dal profumo capiamo che si tratta di un piatto perfettamente riuscito e il connubio di sapori che ci regala fin dal primo assaggio (la dolcezza del cavolfiore, la sapidità della bottarga e la piccantezza dei calamari) ce ne dà conferma.  

Se chiudiamo gli occhi mentre assaggiamo il piatto successivo – i ravioli di cotechino con lenticchie piccanti e mandarini cinesi – non siamo più da Belé, ma a un cenone di Capodanno in attesa che esca il nostro numero per fare tombola. In questo piatto ritroviamo chiarissimo quel richiamo al lessico familiare di cui il ristorante si fa vanto (a ragione) sul menu.

Il risotto al fondente di cipolla con aringa pinoli e uvetta ci colpisce come uno schiaffo con la spinta della cipolla e dell’aringa, ma il tutto viene poi bilanciato dalla dolcezza dell’uvetta, creando ancora una volta quell’equilibrio di sapori che, come ormai avrete capito, è la prerogativa di Belé.

Come secondo scegliamo di dividerci il petto d’anatra con cardi saltati, salsa aioli e liquirizia. Inutile sottolineare la perfetta cottura dell’anatra, ma ancora una volta è un abbinamento a sorprenderci: il sapore forte della salsa aioli si sposa alla perfezione con il dolce-amaro della liquirizia e dei cardi che aggiungono anche quella croccantezza necessaria a non rendere la portata troppo piatta.  

Per concludere il pranzo non possiamo non lasciarci tentare dai dolci: il pan de mej allo zafferano con biscotto di farina di mais, crema pasticcera al sambuco, pop corn caramellati con accompagnamento di gelato al mascarpone è davvero riuscito con il suo sapore dolce, che si rivela lentamente tra le pieghe amarognole dello zafferano e dello zenzero.

Anche la saint honoré con namelaka al pistacchio e crema di ricotta è buonissima seppur dal sapore più convenzionale.

L’ATMOSFERA DI BELÉ: curata e raffinata

Il magnifico bancone per i cocktail che si trova all’ingresso, gli abbinamenti cromatici tra le sedie e i muri, la bellissima parete occupata interamente da calici e bottiglie di vino, la selezione musicale in sottofondo (Mina, Gaber, Modugno) sono solo alcune prove del fatto che da Belé nessun dettaglio è lasciato al caso. Il tutto concorre a creare un ambiente elegante, ma dall’atmosfera accogliente e mai algida. La distribuzione dei tavoli (con la tovaglia!) nell’unica ampia sala è tale da evitare l’effetto “ombrelloni a Rimini” per una capienza di non più di 40 posti. Prima di accedere agli ambienti interni c’è comunque un piccolo e suggestivo spazio esterno che aggiunge una decina di posti alla somma dei coperti.

I ragazzi in sala sono tanto gentili e simpatici, quanto preparati: non lesinano sulle spiegazioni dei piatti (come il racconto sull’origine del pan de mej, con protagonisti San Giorgio e un drago), senza però risultare invadenti.

I PREZZI DI BELÉ: importanti, ma corretti

Gli antipasti costano 13 euro, i primi dai 13 ai 18, i secondi vanno da 18 a 28 euro e i dolci costano 7 euro. Noi, in due, per tutte le portate descritte sopra, due calici di (buonissimo) pinot grigio e due caffè abbiamo speso 95 euro: un prezzo per noi corretto, tenendo in considerazione l’elevatissima qualità dei piatti e l’atmosfera che ci ha fatto trascorrere più di due ore praticamente senza accorgercene. Qui lo slow food è servito nel vero senso del termine.

BELÉ
Via Fumagalli 3, Milano
02 36642933 | [email protected]
Aperto tutti i giorni (19:30-01, sab-dom 12.30-15 e 19.30-01) tranne lunedì

INFORMAZIONI UTILI:

• Menu: piatti tradizionali rivisitati; non particolarmente adatto a vegetariani o vegani
• Prezzo: sui 40-60 euro bevande escluse
• Mood: adatto a cene di coppia, di lavoro e per occasioni speciali
• Come prenotare: telefonicamente o tramite The Fork
• Come arrivare: metro linea verde (Porta Genova); tram 2-3-9

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Vi mancano le ispirazioni per una cena romantica? Qui non ne dovrebbero mancare!

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E proprio qui, Nike organizzerà la prossima tappa del suo nuovo progetto Hoodwaves Sessions, lanciato lo scorso gennaio. Grazie a questa iniziativa, il marchio organizza mese dopo mese sessioni Nike+ Training Club itineranti,  che toccheranno a seconda delle volte zone diverse della città. L’obiettivo? Guardare la città con occhi nuovi, con la possibilità di vivere l’allenamento in posti inaspettati, alla scoperta di diversi quartieri della nostra città.

Oggi, per la prima puntata, vi portiamo alla scoperta dei Navigli e dei suoi negozietti carini, ristoranti per rilassarsi e bar per bere una cosa. E anche dei suoi posti speciali per lo sport e l’allenamento. Ecco i posti del cuore che abbiamo scelto se siete in zona e non sapete cosa fare!

I Navigli in una giornata di sole con il Mercatone| © Caterina Zanzi

I Navigli alla sera| © Caterina Zanzi

DOVE ALLENARSI SUI NAVIGLI

© Nike

• CORRERE SUL NAVIGLIO GRANDE. Un quartiere diventa vivo anche grazie allo sport. E correre sui Navigli, si sa, ha sempre il suo fascino. Potete scegliere una sponda (io vi consiglio quella del Naviglio Grande) e correre da soli finché ne avrete. Se invece siete tipi che amano allenarsi in compagnia, iniziano il 19 febbraio, proprio dalla Canottieri Olona sui Navigli, le sessioni speciali del Nike+ Run Club ( NRC) con le JDI Sunday: partecipando a questo running aperto a chiunque e gratuito, potrete correre insieme ad altri la domenica mattina (dalle 11 alle 14:30) – un momento adatto sia agli studenti che ai lavoratori -, scegliendo per questa edizione la tratta da 5, 7 o 10 chilometri. Non serve essere professionisti: può partecipare anche chi ha corso solo due volte nella vita, grazie a gruppi formati dal coach in base al passo e alla preparazione! Nessuno resterà indietro, promesso! E a fine corsa…brunch per tutti!

• FARE ESERCIZI A CORPO LIBERO. Costeggiate Vicolo dei Lavandai e la zona della movida, arrivate fino all’incantevole Chiesa di San Cristoforo, superate le due Canottieri e imboccate la pista ciclabile. Sulla strada che poi raggiunge Corsico e Gaggiano, potete fermarvi per qualche esercizio a corpo libero. Altrimenti, anche in questo caso, potete unirvi a Nike+ Training Club, sessioni di un’ora a numero chiuso (ci si iscrive qui!), aperte sia a uomini e donne e guidate da un Nike Master Trainer. Il prossimo appuntamento, nell’ambito del progetto Hoodwaves Sessions, è proprio in zona, all’interno del Mac- Musica Arte Cultura in Piazza Tito Lucrezio Caro 1 (7:15-9 pm), il 21 febbraio, e sarà con Sayonara Motta. L’occasione giusta per alzare l’asticella dei vostri traguardi e raggiungere nuovi obiettivi…non serve essere atleti professionisti! E dopo…c’è l’after-party con il live del rapper Rkomi!

• FARE UN CORSO ALLA CANOTTIERI. Chi non ha mai visto gli atleti della Canottieri allenarsi nelle acque del Naviglio alzi la mano! Bene, allora prende spunto, e non solo se vi piacerebbe darvi al canottaggio. In questa struttura, tra le più storiche di Milano, potete praticare una serie pressoché infinita di sport: dal nuoto alla pallanuoto, dal basket fino all’atletica e al tennis! Vi sembra abbastanza?

DOVE MANGIARE SUI NAVIGLI

Il risotto di Erba Brusca |© Caterina Zanzi

• ERBA BRUSCA. Pur con qualche puntino di sospensione sul giudizio, l’Erba Brusca rimane uno dei posti più speciali dove pranzare o cenare in zona Navigli. Complice la sua cucina creativa, gli ingredienti sani che arrivano dall’orto e l’ambiente davvero piacevole. Se è estate raggiungetelo in bicicletta, oppure con una bella corsa lungo l’acqua!

• TEMAKINHO. Propro sui Navigli ha casa il primo della fortunata serie di ristoranti a insegna Temakinho, i primi a portare in città il mix esplosivo tra Giappone e Brasile. Mi piacerebbe essere snob e dire che i loro maki non sono niente di che, ma è impossibile. Il loro salmão gustoso è ormai patrimonio dell’umanità!

• TAGLIO (chiuso). Di Taglio vi ho già parlato tante volte, e non smetterò mai. A meno che non finirà di essere così perfetto per ogni momento della giornata. Il mio preferito rimane sempre il pranzo del weekend, quando faccio tappa qui per le incredibili uova alla Benedict. Più o meno su di me hanno lo stesso effetto del pastrami su Sally, nel celebre film.

Se non vi basta. Segnatevi anche questi nomi: 28 Posti, Italian Noodles, Rebelot del Pont.

DOVE FARE SHOPPING

Garden K | © Caterina Zanzi

• MERRY GO ROUND,  GARDEN K e SALVATORE+MARIE. Se arrivate sui Navigli da Porta Genova, non perdetevi questi tre negozi stupendi tra il piazzale della stazione e via Vigevano, di cui vi ho già raccontato qui. Ce n’è per tutti i gusti: dall’abbigliamento coreano ai marchi di nicchia fino a delle deliziose proposte per il design. Fidatevi di me!

• DATEVI AL VINTAGE. Che ami i negozi vintage non è una novità. E i Navigli sono pieni di mini boutique che vendono abiti di seconda mano o, semplicemente, di qualche decennio fa! Passeggiate sulla riva sinistra del Naviglio Grande e perdetevi in uno dei tanti negozietti dal sapore retrò!

• SCOPRITE I CORTILI. Sulla riva destra del Naviglio Grande è pieno di cortili interni meravigliosi nei quali troverete showroom, piccole cartolerie e negozietti di ogni sorta deliziosi. Non abbiate paura di varcare le porte che danno sui Navigli e scoprire tutto un altro mondo!

Se non vi basta. Segnatevi anche questi nomi: Mercatone dell’Antiquariato (ultima domenica del mese), Antonioli, Inner (per le sneaker).

DOVE BERE UN BUON COCKTAIL SUI NAVIGLI

Un cocktail al Rita| © Chiara Galati

• RITA&COCKTAILS. Questo locale in una traversa del Naviglio Grande mi piace così tanto da averlo inserito nell’articolo sui miei cocktail bar preferiti a Milano. Non solo perché il Rita è una vera e propria istituzione in città, ma perché si finisce sempre per incontrare qualcuno che si conosce. E perché si beve bene, molto bene.

• MORGANTE. Se siete alla ricerca di qualcosa di ‘speciale’ e meno sdoganato, la tappa ‘must’ è il Morgante, un angolo di pace alla fine del vicolo dei Lavandai. Perfetto anche adesso che comincerà a fare più caldo, perché ha un dehors delizioso.

• LUCA E ANDREA. Inutile girarci attorno. Da Luca e Andrea i cocktail li fanno a modino. E poi non sono mai scontati: ci si va per l’aperitivo o il dopocena, tra chiacchiere e anche qualcosa da spizzicare nel caso vi venisse fame.

Se non vi basta. Segnatevi anche questi nomi: Pigato, Ugo, Elita Bar.

Questo post è stato offerto da Nike. Per conoscere i prossimi appuntamenti in programma e partecipare: nike.com/milano

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