10 INDIRIZZI PER UN’OTTIMA COLAZIONE A MILANO

EMORAYA SHOP

Il primo indirizzo che vi suggeriamo, soprattutto se siete amanti della tradizione gastronomica giapponese, è Emoraya shop. Si tratta di un piccolo locale in Piazzale Baiamonti, aperto dagli stessi proprietari di Emoraya, uno dei nostri posti del cuore a Milano. Per colazione viene servito un brodo ben caldo a base di pesce o verdure (a seconda del giorno della settimana), ricco e saporito, insieme a verdure di stagione croccanti e riso sormontato da alghe marinate con salsa di soia e sesamo. Tutto davvero eccezionale. Per accompagnare, un tè a scelta. Noi abbiamo provato il tè verde con polvere di matcha e il tè con riso tostato dal retrogusto leggermente affumicato. Il prezzo ci ha piacevolmente sorpresi: 10€ a persona! Vi suggeriamo di assaggiare anche la torta cheesecake con yuzu e gli onigiri (non inclusi nel prezzo).

EMORAYA SHOP. Piazzale Antonio Baiamonti 4, Milano. 338 827 5402. Aperto tutti i giorni (lun-ven 9-19, sab-dom 9-17) tranne martedì.

TERROIR

Terroir, in zona Risorgimento, è un locale che offre prodotti biologici di alta qualità, gastronomia di nicchia, specialty coffee, vini naturali e tante altre delizie. Qui non ci siamo fatti mancare nulla e, oltre a una ricca spesa da portare a casa, abbiamo consumato un’ottima colazione: una fetta di cheesecake basca, sublime; un cardamomo bun, soffice e ben lievitato; un tè matcha e una spremuta di melograno. Terroir è una chicca imperdibile in città per combinare una ottima colazione e acquisti di prodotti inconsueti, come le Patatas Nana, di cui vi parliamo sempre nelle stories di Instagram!

TERROIR MILANO. Macedonio Melloni 33, Milano. 0238246796. Aperto tutti i giorni (mar-ven 11-14 e 15:30-20, sab 10:15-19:30, lun 15:30-20) tranne domenica.

LAPSUS

In Via Meda, abbiamo scelto (ancora una volta) una libreria indipendente e caffetteria, Lapsus. L’ambiente è piccolo ma accogliente, con una stanza dedicata all’editoria per l’infanzia, ideale per fermarsi a lavorare o studiare. Per colazione abbiamo gustato una fetta di crostata all’albicocca, una di torta al cioccolato e cocco, e bevuto del latte e un cappuccino di soia. Tutto molto semplice, genuino e soprattutto apprezzato! Vi consigliamo Lapsus anche per una veloce pausa pranzo, un tè del pomeriggio o un aperitivo!

LAPSUS. Via Meda 38, Milano. Aperto tutti i giorni (lun-sab 8-19) tranne domenica.

UN SACCO DI GRANI

Un Sacco di Grani, in zona Barona, è un piccolo panificio di quartiere attento all’origine biologica dei prodotti, quasi tutti vegani, e al rispetto delle materie prime. Abbiamo assaggiato vari tipi di biscotti come quelli alla curcuma e alle spezie, molto buoni; una focaccina all’olio gustosissima e dei croissant alla marmellata. Il servizio è cadenzato, in controtendenza con i ritmi serrati dei locali di Milano, ma non è un male: ci si sente a casa o in un panificio di paese in cui è buona norma prendersi del tempo e scambiare due chiacchiere coi proprietari. Da provare è anche il loro servizio di “slow delivery“, prenotando la sera prima a questo link.

UN SACCO DI GRANI. Via Ambrogio Binda 56, Milano. 336925123. Aperto tutti i giorni (lun-ven 7:30-20, mer 7-20, sab 7:30-20:30, dom 8-13:30).

PAN

A metà strada tra la metro di Susa e quella di Dateo, abbiamo provato Pan, del cui pranzo vi avevamo già raccontato qui. L’impressione è quella di trovarsi in un ambiente a cavallo tra il mondo nipponico e quello nordeuropeo dall’atmosfera ricercata. Per colazione abbiamo ordinato lo shokupan tostato con burro nocciolato e marmellata, gradevole anche se un po’ troppo dolce per i nostri gusti; una brioche con crema al matcha e il curry pan di una bontà indescrivibile! Da bere, un cappuccino con latte di avena e un matcha latte. La cucina propone anche un menu fisso con opzioni salate e dolci che varia quotidianamente. Gli amici a quattro zampe? Sono i benvenuti!

PAN MILANO. Via Leopoldo Cicognara 19, Milano. 3408551831. Aperto tutti i giorni (lun-ven 8-17, sab-dom 8:30-17) tranne martedì.

PASTEIS & CAFFÈ

In zona Farini, abbiamo riprovato Pasteis e Caffè: un angolo di Portogallo a Milano. Qui, i pasteis de Nata, sfornati freschi ogni giorno, sono i protagonisti indiscussi: la sfoglia è croccante, la crema avvolgente e con una spolverata di cannella (facoltativa) sono un’esplosione di sapore. Oltre ai pasteis, abbiamo provato anche il bolo de mel: un tipico dolce madeirense dal gusto deciso, perfetto per gli amanti delle spezie. Non mancano però anche proposte salate come i famosi pasteis de bacalhau, delle crocchette di baccalà molto sfiziose e saporite, e altre tipicità portoghesi che cambiano periodicamente.

PASTEIS & CAFFÈ. Via Carlo Farini 53, Milano. 02 9710 7229. Aperto tutti i giorni (lun-ven 8:30-19, sab-dom 9-19).

ORSONERO COFFEE

Orsonero Coffee, a pochi passi da Corso Buenos Aires, in zona Porta Venezia, è una piccola caffetteria molto accogliente che fa angolo in Via Giuseppe Boggi. Essendo uno specialty coffee shop, la selezione di miscele è ampia. Noi abbiamo provato un flat white, cremoso e ben montato, e un cappuccino, altrettanto buono. Abbiamo ordinato anche una girella “pane, burro e marmellata” con confettura di lamponi favolosa e un croissant alla crema avvolgente a ogni morso. Nel weekend vi consigliamo di andare sul presto per assicurarvi un posto a sedere.

ORSONERO COFFEE. Via Giuseppe Broggi 15, Milano. 3665477441. Aperto tutti i giorni (mar-ven 8-17, sab 9-5, dom 9-13) tranne lunedì.

CROSTA

Un altro indirizzo in Porta Venezia per fare un’ottima colazione è Crosta: un locale che, oltre agli ottimi prodotti di pasticceria, sforna ogni giorno pane e pizza. Noi abbiamo provato l’iconica sfogliata allo zabaione, mirabolante, dall’interno soffice e burroso; e un trancio di pizza margherita da dieci. Abbiamo acquistato anche un pane di grano tenero e una confettura di arance da consumare a casa. Il locale è spazioso e luminoso, perfetto anche per chi vuole fermarsi per lo smartworking!

CROSTA. Via Felice Bellotti 13, Milano. 0238248570. Aperto tutti i giorni (lun-sab 8-23, dom 9-23).

LOSTE CAFÉ

Al Certosa District, ha aperto il nuovo locale firmato Loste Cafè, i cui ambienti sono molto luminosi e la pasticceria è a vista. La produzione ha una marcata influenza nordeuropea: i cinnamon rolls, a nostro parere, sono il loro pezzo forte, morbidissimi e saporiti, ma anche il lievitato al cardamomo, dal gusto ben bilanciato, ci è piaciuto parecchio.
Per gli amanti del salato, la proposta spazia dalle focacce ai croissant ripieni come il classico “prosciutto, formaggio e rucola” o la “Salada” con ‘nduja e taleggio. I caffè selezionati sono specialty coffee della torrefazione April Coffee: noi abbiamo provato un flat white, molto buono, e un cappuccino di avena. Nonostante sia un po’ fuorimano, vale la pena raggiungerlo per provare tante prelibatezze! Nel caso vogliate provare Loste in zone più centrali, la prima sede è in Risorgimento.

LOSTE CAFÉ. Via Varesina 204, Milano. 028276352. Aperto tutti i giorni (lun-sab 8-15) tranne domenica.

SIGNOR LIEVITO

In zona Porta Romana, al 26 di Via Maestri Campionesi, abbiamo provato Signor Lievito: un panificio piccolo e accogliente, che è riuscito a farsi un nome in città grazie ai deliziosi prodotti da forno dolci e salati. Noi abbiamo ordinato un bulka al cardamomo e uno con semi di papavero, soffici e delicati, e una fetta di pane con marmellata e burro montato che ci ha fatti commuovere per la bontà. Anche la selezione di pane è ricca e variegata: baguette, pane ai cinque cereali, pancarrè e pane di segale con l’uvetta atomico. Se vi trovate in zona Porta Romana, Signor Lievito è senz’altro da provare!

SIGNOR LIEVITO. Via Maestri Campionesi 26, Milano. 0291678209. Aperto tutti i giorni (mar-ven 8-18, sab 8-13:30) tranne domenica e lunedì.

Qui trovate tante altre idee per le vostre colazioni e per i brunch!

Conoscevate già questi indirizzi? Fateci sapere cosa ne pensate nei commenti o sulla nostra pagina Instagram.

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L’entrata della pasticceria| © Caterina Zanzi

In pausa pranzo sono andata a dare un’occhiata al primo giorno di apertura con calma. Con calma si fa per dire: l’eco mediatica di questa apertura si riverbera in un locale praticamente preso d’assalto, con i (pochi) ragazzi dietro al bancone che fanno (molta) fatica a servire le persone con tempi e modi adeguati. Vi consiglio dunque di aspettare un pochino per andare, perché l’esperienza rischia di essere tutto fuorché rilassante.

I ragazzi al lavoro in laboratorio | © Caterina Zanzi

Il locale, leggevo sui giornali, ha la particolarità di essere inserito all’interno di una filiale bancaria, quella di Intesa San Paolo proprio davanti al Museo del Novecento, a due passi dalla facciata del Duomo. In realtà, la pasticceria ha un ingresso a se stante e vive di vita propria rispetto alle operazioni bancarie (e meno male).

Ma veniamo al dunque: la pasticceria di Iginio Massari si presenta come un’unica sala, un po’ asettica e idealmente divisa in due parti: da un lato il bancone del bar, con una vetrinetta (alquanto triste) dedicata alle brioche e in generale alla prima colazione. L’altra parte è tutta per le torte, le monoporzioni e i pasticcini e mette in mostra le creazioni più interessanti del pasticciere, accanto a un piccolo laboratorio a vista.

Le torte | © Caterina Zanzi

Alcune monoporzioni | © Caterina Zanzi

I cannoncini | © Caterina Zanzi

C’è un po’ di tutto: dai macarons ai mignon, dai frollini alle praline, passando per le gelatine di frutta e i marrons glacés. C’è anche qualche torta, i semifreddi e, in generale, più o meno qualsiasi delizia dolce. Se capitate in zona all’ora dell’aperitivo, il bar serve anche cocktail, champagne e vini.

I macarons | © Caterina Zanzi

Alcune proposte | © Caterina Zanzi

I nostri pasticcini | © Caterina Zanzi

I prezzi? Un caffè al banco viene 1,20€, un cappuccino 1,80€, le brioche e i pasticcini 1,50€ , i macarons 1,80€. Salgono i prezzi per i marrons glacés (2,50€ al pezzo), per le monoporzioni (7€) e, ovviamente, per le torte, che variano in base al peso.

Noi abbiamo assaggiato un cannoncino, un macarons e un pasticcino e siamo rimasti abbastanza soddisfatti. La prossima volta sarà (almeno) per una monoporzione o una fetta di torta. Senza più bisogno di andare fino a Brescia.

CAFFETTERIA PASTICCERIA M IGINIO MASSARI
Via Dogana 1, Milano

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I proprietari, dopo aver rifornito per vent’anni hotel di lusso e ristoranti, ora puntano anche sulla vendita al pubblico, con torte per compleanni ed eventi, pasta fatto a mano e piccola pasticceria di qualità, a un ottimo (ottimo!) prezzo.

Il negozio | © Caterina Zanzi

Ma andiamo con ordine. Tra le proposte dolci, realizzate anche con il contributo di un giovane pasticciere emergente ex allievo di Iginio Massari, Nicolò Moschella, c’è un buon assortimento di torte. Dalla sacher alla meringata, dalla millefoglie fino alle crostate, ai semifreddi e alle cheesecake, ce n’è davvero per tutti i gusti. Senza contare le deliziose monoporzioni, come la tortina pere e cioccolato, una vera e propria esplosione sensoriale.

Una monoporzione | © Caterina Zanzi

Una monoporzione | © Caterina Zanzi

Una monoporzione | © Caterina Zanzi

I prezzi? Davvero interessanti. Le torte si aggirano sui 25 euro al chilo, mentre per le monoporzioni si resta sui 5 euro.

Il semifreddo pistacchio e cioccolato | © Caterina Zanzi

Per le festività, troverete anche il panettone, le chiacchiere, e l’immancabile colomba. Ma non è tutto: tra i prodotti dolci più apprezzati ci sono anche la classica sbrisolona e la piccola pasticceria di mandorle.

La piccola pasticceria alle mandorle | © Caterina Zanzi

La mia merenda con i prodotti Pastamordolce | © Caterina Zanzi

Se invece siete più ‘da salato‘, qui vi si aprirà un mondo. La stragrande maggioranza delle paste sono confezionate a mano, e tutte deliziose. Si va dai ravioli (di borragine e del plin) fino agli agnolotti piemontesi, passando per i panzerotti (con carciofi, patate e taleggio o con bagòss d’alpeggio), i garganelli emiliani, le caramelle con carne alla bresciana o con radicchio e speck e i fazzoletti con zucca o ricotta e spinaci.

I ravioli del plin in brodo| © Caterina Zanzi

Una ricetta preparata con i prodotti Pastamordolce | © Caterina Zanzi

Una pasta di Pastamordolce | © Caterina Zanzi

Per gli amanti dei grandi classici, ci sono anche le tagliatelle all’uovo e quelle integrali. Anche le paste hanno un ottimo rapporto qualità prezzo, con un costo medio di 18 euro al chilo.

Per i vegetariani, in negozio troverete anche una gamma biologica di paste proteiche: alla curcuma, alle lenticchie, ma anche all’alga spirulina, alla canapa e ai piselli.

Il negozio è aperto tutti i giorni tranne domenica agli orari sotto indicati e si trova in una piccola traversa di Lorenteggio, facilmente raggiungibile con i mezzi di superficie tra cui il tram 14, la circolare 90/91 e il bus 50. Cosa aspettate a fare un salto da Pastamordolce?

PASTAMORDOLCE
Via Privata Metauro 11, Milano
02 49436879
Aperto tutti i giorni (9-12:30 e 16-19:30) tranne domenica

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Ma veniamo al dunque. Come sono questi celebri pasticcini francesi? Una bomba, ça va sans dire. L’éclair (in francese “lampo”, come il lampo di genio, e come l’attimo in cui si finisce) non è nient’altro che un gustosissimo pasticcino dalla forma allungata, riempito di crema e glassato. E guarnito con più o meno qualsiasi cosa. Dal caramello e burro salato al cioccolato Grand Cru. I miei preferiti? L’éclair con pistacchio e lamponi e quello al limone yuzu. Nei due punti vendita italiani potete trovare anche una special edition buonissima dedicata a Milano. Oltre agli éclair, ci sono anche gli chouglacé, una base golosa di pasta choux con gelato artigianale e sei topping diversi e un sacco di praline.

Nello store è possibile, infine, acquistare anche alcuni prodotti confezionati, come le nocciole caramellate, il caramello in tubetto, tavolette, creme spalmabili, cioccolatini e addirittura saponette di cioccolato!

Il prezzo? Abbastanza fuori misura: dai 4,50  ai 6 euro circa per un éclair!

Cosa dite, siete curiosi? Ecco alcune foto per voi!

Alcuni éclair © Caterina Zanzi

Alcuni éclair | © Caterina Zanzi

Il chouglacé | © L’Éclair de Génie

L’interno del negozio| © L’Éclair de Génie

L’ÉCLAIR DE GÉNIE
Corso Garibaldi 55 | Corso di Porta Ticinese 76, Milano
02 49532580| 02 83425550
Aperto tutti i giorni tranne lunedì (orari sul sito)

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La nuova Pasticceria Marchesi in Galleria | © Ufficio Stampa Prada

PASTICCERIA MARCHESI
Galleria Vittorio Emanuele II, 63-65, 20121 Milano
Aperta tutti i giorni dalle 7.30 alle 21

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